मसाला मिर्च-मकई

Primary tabs

योगेश कुळकर्णी's picture
योगेश कुळकर्णी in पाककृती
25 Oct 2018 - 10:02 pm

- एक मोठं मक्याचं कणीस (मधुमका/ स्वीट कॉर्न)
- २ मोठ्या शिमला मिरच्या (साधारणपणे २५० ग्रॅम)
- २ मध्यम टोमॅटो
- २ मध्यम कांदे
- ४/६ लसणीच्या पाकळ्या
- धणेपूड + जिरेपूड + हळद + लाल तिखट मिळून १ ते १.५ टेबलस्पून
- मीठ, चवीला जराशी साखर
- फोडणीकरता तेल आणि जिरं

अशीच कुठेतरी पाहीलेली रेस्पी पण एकंदरीत प्रकरण चवीला फार जमलंय म्हणून शेअर करतोय इथे.
- सगळ्या भाज्या बारीक चिरून घ्याव्यात. सिमला जरा मध्यम आकारात चिरावी.
- तेलाची फोडणी करून जिरं फुलवावं आणि त्यात कांदा जरा सोनसळू द्यावा; तो तसा झाला की मगच टोमॅटो घालून मसाल्याला तेल सुटेपर्यंत परतावं
- यात आता कोरडे मसाले घालून मिनिटभर होऊ द्यावं. त्याचा कचवट वास निवला की मक्याचे दाणे घालावे आणि जरा परतावं
- मसाला दाण्यांना नीट माखला की यात पाव वाटी पाणी घालून वर झाकण घालावं आणि मक्याचे दाणे जरा शिजू द्यावे; लागेल तसं पाणी घालावं पण नंतर अजिबात पाणी राहाता कामा नये.
- मका ऑलमोस्ट शिजला की यात चिरलेली मिरची, मीठ आणि अगदी हवीच असेल तरच चिमटीभर साखर घालावी (मी साखर वापरली नव्हती); सगळं नीट हलवून झाकण घालून भाजी पूर्ण शिजवून घ्यावी.
- शेवटी जरा मोठ्या आचेवर ठेवून खरपूस करावी सारखी परतत राहून
- गरमागरम भाजी फुलक्यांसोबत सुरेख लागते.

- भाजीप्रमाणे वाढणी प्रमाण; २ लोकांना पुरेल

- कांदा टोमॅटो ची वेगवेगळी पेस्ट करूनही वापरता येइल. पण पेस्ट वेगवेगळी करणं आणि वेगवेगळी परतणं आवश्यक आहे
- तिखट जरा चढं हवं कारण कॉर्न ची गोडी
- हिंग; आलं आणि कसूरीमेथी, आपले हे ते; ते हे आणि इतर मसाले वापरायचे नाहीत

प्रतिक्रिया

मुक्त विहारि's picture

26 Oct 2018 - 12:22 am | मुक्त विहारि

हा प्रकार, मुलांसाठी करावा म्हणतो..

मुक्त विहारि's picture

26 Oct 2018 - 12:25 am | मुक्त विहारि

,

कंजूस's picture

27 Oct 2018 - 7:29 am | कंजूस

फोटो १

फोटो २

श्वेता२४'s picture

27 Oct 2018 - 5:48 pm | श्वेता२४

तिन्ही रेसिपी साठी फोटो दिल्याबद्दल कंजूस काकांचे आभार आणि योकू आपण अजून पाककृती टाकत राहा. छान असतात

नक्की करेन, मक्याची भाजी कधीच केली नाही

योगेश कुळकर्णी's picture

29 Oct 2018 - 8:47 pm | योगेश कुळकर्णी

धन्यवाद कंजूस :)

प्रमोद देर्देकर's picture

30 Oct 2018 - 1:56 pm | प्रमोद देर्देकर

हाs s हा सोनसळू शब्द लई आवडला .

प्राची अश्विनी's picture

30 Oct 2018 - 6:38 pm | प्राची अश्विनी

+1111

कलम's picture

30 Oct 2018 - 4:17 pm | कलम

आजच करून बघते