आंबा इडली

मिपावर आंबा पाककलाकृतींचा बराच पूर आलाय त्यात माझी ही एक लाट..हमखास यशस्वी कालाकृती.

सगळी भाचरुंडं लहान असताना रत्नागिरीला माहेरी गेलं की,न्याहारी ,जेवणात काहीतरी नवं करावं लागायचं.त्याआधी एक ट्रिप आजोळी गुहागरला व्हायचीच.तिथे आंबे महामूर.येताना आंब्या-फणसाची भेट ठरलेलीच. अजूनही माझ्याकडे आजोळाहून आंब्याची पेटी येतेच,गेले तरी आणि नाही गेले तरी.

भाचरुंडं माझ्या घरी आली कि मी माहेरी गेले कि माझा खवय्या भाचा मेन्यूकार्ड तयार करत असे,त्यात,सकाळच्या नाष्ट्यापासून रात्रीच्या जेवणापर्यांचे बेत ठरवलेले असत. कधी मला हवे ते बनवण्याची सूटअसे.नेहमी तेच खायला मुलांना अगदी आवडत नाही.तोच पदार्थ रूप बदलून पुढे ठेवला की,त्याचा चट्टामट्टा झालाच म्हणून समजा.

नेहमीच्या सांदणाचे नवे रूप म्हणजे ही इडली.तिथे खोबऱ्याचीची रेलचेल,कारण नारळ घरचेच. नारळाचे खोबरे आणि नारळाचे दूध वापरून तिथे भरपूर प्रयोग स्वयंपाकघरात केले जायचे,त्यातलाच हा हातखंडा प्रयोग.दर हंगामाला एका दोनदा होणारच.आता पुढच्या पिढीतही ही सिद्ध झालेली पाककृती संक्रमित झाली आहे.(आयते खायची सोय.)
साहित्य:-
१. एक वाटी आमरस.
२. एक वाटी दही.
३. एक वाटी रवा.(तांदूळ आणि गहू मिसळून घेतला तरी चालतं.)
४. एक वाटी साखर.
५. अर्धी वाटी दूध.
६. अर्धी वाटी ओले खोबरे.
७. एक चहाचा चमचा खायचा सोडा.(ऐच्छिक.दही आंबट असेल तर गरज नाही.)
८. पाव वाटी तूप.
९. नारळाचे घट्ट दूध लागेल तसे.तसेच किंवा साखर किंवा गूळ घालून गोड केलेले.(माझी आवड तसेच)
कृती :-
१. अनुक्रमांक एक ते सहापर्यतचे साहित्य एकत्र करून मिक्सरमधून काढावे.
२. त्यात खायचा सोडा मिसळून(हवा असला तर) तूप लावलेल्या इडलीपात्रात घालून नेहमीप्रमाणेच इडल्या उकडाव्या.
३. नारळाच्या दुधासोबत वाढाव्यात.