पायेला (स्पॅनिश राइस)

साहित्यः अर्बोरीयो राइस - १ कप चिकन - २५० ग्रॅम प्रॉन्स - १०-१२ शिंपले - १०-१२ टोमॅटो प्युरी - ४ चमचे कांदा - १ बारीक चिरुन लसुण - ३-४ पाकळ्या बारीक चिरुन चिकन स्टॉक - ३ कप लिंबु - १ लाल मिरची पावडर - १ चमचा स्मो़क्ड पाप्रिका - २ चमचे केशर - १ चमचा मिठ चवीनुसार ऑलिव्ह ऑइल - ३-४ चमचे भात शिजवण्यासाठी पसरट पॅन कॄती : १. पॅन मधे १ चमचा ऑलिव्ह ऑइल गरम करावे. त्यात चिकन ५-८ मिनिटे परतुन घ्यावे. ते बाजुला काढुन ठेवावे. २. त्याच पॅन मधे १ चमचा तेल टाकुन, त्यात प्रॉन्स, शिंपले हे परतुन घ्यावे व बाजुला काढुन ठेवावे. ३. पॅन मधे उरलेले तेल गरम करावे. त्यात चिरलेला लसुण व कांदा परतुन घ्यावा. हे २-३ मिनिटे परतल्यावर त्यात टोमॅटो प्युरी, लाल मिरची पावडर, Smoked paprika, केशर व चवीनुसार मिठ टाकुन निट मिक्स करावे. तेल सुटे पर्यंत परतुन घ्यावे. ४. त्यात तांदुळ टाकुन परतावे. त्या मधे ३ कप चिकन स्टॉक टाकावा. भात झाकुन १०-१५ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजु द्यावा. स्टॉकचे प्रमाण कमी-जास्त करु शकतो. ह्या भाताला शिजवण्यासाठी साध्या भातापेक्षा जास्त पाणी लागते. ५. भात ८०% शिजल्यावर त्यात चिकन, प्रॉन्स, शिंपले, लिंबुचा रस व कोथिंबीरने सजवावे. ६. भात शिजल्यावर, पॅन टेबल वर ठेवुन गरम-गरम serve करावे. टिपः १. तुम्हाला आवडत असल्यास, भात शिजवताना त्यात थोडी white wine सुद्धा वापरु शकतात. २. तुम्ही आवडीनुसार त्या मधे squid, crab meat वापरु शकता.