शेझवान पोटॅटो विथ व्हेज हक्का नुडल्स
साहित्य शेझवान पोटॅटो:
अर्धवट उकडलेले छोटे बटाटे अर्धे कापून घेणे (तुम्ही बटाट्याच्या जाडसर फोडी ही करु शकता)
१ कांदा उभा चिरलेला
२ टेस्पून बारीक चिरलेला लसूण (चायनीज पाकृत भरपूर लसूण व आले लागते, आपल्या आवडीप्रामाणे कमी-जास्त करणे)
१ टेस्पून बारीक चिरलेले आले
५-६ लाल मिरच्या वाटून पेस्ट (मिरच्या गरम पाण्यात ३-४ तास भिजवणे व त्यातल्या बिया काढून मिक्सरवर पाणी न घालता वाटून घेणे)
३ टेस्पून कॉनफ्लोअर
१ टीस्पून काळीमिरीपूड
मीठ चवीनुसार
१ टीस्पून साखर
१ कप व्हेज स्टॉक (पाणी ही वापरू शकता)
१ टेस्पून सोया सॉस
तेल
पाकृ:
प्रथम अर्धवट उकडलेल्या बटाट्यांना कॉनफ्लोअर लावून डीप फ्राय करुन घ्या.
एका पॅनमध्ये २ टेस्पून तेल घालून चिरलेला लसूण व आले घालून परता.
चांगले परतले की त्यात उभा चिरलेला कांदा घालून परतणे.
त्यात वाटलेली लाल मिरची पेस्ट घालावी (आपल्याला तिखट किती सोसवेल त्याप्रमाणे)
चांगले परतले गेले की त्यात सोया सॉस व काळीमिरीपूड घालावे.
चवीपुरतं मीठ व साखर घालावी. ( सोया सॉसमध्ये ही मीठ असतं त्याप्रमाणे मीठ घालावे)
त्यात आता १ कप व्हेज स्टॉक घालून उकळी आणावी.थोडेसे कॉनफ्लोअर पाण्यात मिसळून ग्रेव्हीत घालावी, म्ह्ण्जे मिश्रण घट्ट होईल.
शेझवान सॉस दाट झाला की त्यात तळून ठेवलेले बटाटे घालावे व कितपत अजुन दाट हवे तसे शिजवावे.
त्यात थोडी चिरलेली कांद्याची पात घालावी.
आवडत असल्यास सॉस बनवताना आंबट्पणासाठी त्यात थोडे विनेगर घातले तरी चालेल.
साहित्य व्हेज हक्का नुडल्सः
१ पॅकेट हक्का नुडल्स
१ वाटी पातळ व उभा चिरेलेला पानकोबी
१ वाटी पातळ व उभा चिरेलेला गाजर
१ वाटी पातळ व उभी चिरलेली भोपळी मिरची
१/४ वाटी चिरलेली फरसबी
२ पातीचे कांदे पातळ व उभे चिरलेले
कांद्याची पात बारीक चिरलेली
१ टेस्पून बारीक चिरलेला लसूण
१/२ टेस्पून बारीक चिरलेले आले
मीठ चवीनुसार
१ टीस्पून काळीमिरीपूड
१ टेस्पून सोया सॉस
तेल
पाक्रु:
पाणी उकळत ठेवा, त्यात चमचाभर तेल व थोडे मीठ घाला.उकळी आली की त्यात नुडल्स घाला आणि शिजवा. शिजल्यावर चाळणीवर टाकून पाणी काढून टाका, त्यावर थोडे थंड पाणी घाला व निथळत ठेवा.
एका पॅन किंवा कढईत तेल गरम करून आले-लसूण घाला व परता.
त्यात चिरलेला पातीचा कांदा घालून परता.
आता त्यात फरसबी, गाजर व कोबी घालू परता.(पटापट परतायला हवे, आणी खुप वेळ नाही परतायचे, भाज्या थोडया कच्च्याच हव्यात )
त्यात आता भोपळी मिरची घालून परता.
त्यात सोया सॉस, मीठ व काळीमिरीपूड घाला. ( सोया सॉसमध्ये ही मीठ असतं त्याप्रमाणे मीठ घालावे)
त्यात शिजवलेल्या नुडल्स घालून परतणे व वरून चिरलेली कांद्याची पात घालणे.
व्हेज हक्का नुडल्स तयार.
गरमा-गरम हक्का नुडल्स शेझवान पोटॅटोबरोबर सर्व्ह करणे.
पाकृ:
प्रथम अर्धवट उकडलेल्या बटाट्यांना कॉनफ्लोअर लावून डीप फ्राय करुन घ्या.
एका पॅनमध्ये २ टेस्पून तेल घालून चिरलेला लसूण व आले घालून परता.
चांगले परतले की त्यात उभा चिरलेला कांदा घालून परतणे.
त्यात वाटलेली लाल मिरची पेस्ट घालावी (आपल्याला तिखट किती सोसवेल त्याप्रमाणे)
चांगले परतले गेले की त्यात सोया सॉस व काळीमिरीपूड घालावे.
चवीपुरतं मीठ व साखर घालावी. ( सोया सॉसमध्ये ही मीठ असतं त्याप्रमाणे मीठ घालावे)
त्यात आता १ कप व्हेज स्टॉक घालून उकळी आणावी.थोडेसे कॉनफ्लोअर पाण्यात मिसळून ग्रेव्हीत घालावी, म्ह्ण्जे मिश्रण घट्ट होईल.
शेझवान सॉस दाट झाला की त्यात तळून ठेवलेले बटाटे घालावे व कितपत अजुन दाट हवे तसे शिजवावे.
त्यात थोडी चिरलेली कांद्याची पात घालावी.
आवडत असल्यास सॉस बनवताना आंबट्पणासाठी त्यात थोडे विनेगर घातले तरी चालेल.
साहित्य व्हेज हक्का नुडल्सः
१ पॅकेट हक्का नुडल्स
१ वाटी पातळ व उभा चिरेलेला पानकोबी
१ वाटी पातळ व उभा चिरेलेला गाजर
१ वाटी पातळ व उभी चिरलेली भोपळी मिरची
१/४ वाटी चिरलेली फरसबी
२ पातीचे कांदे पातळ व उभे चिरलेले
कांद्याची पात बारीक चिरलेली
१ टेस्पून बारीक चिरलेला लसूण
१/२ टेस्पून बारीक चिरलेले आले
मीठ चवीनुसार
१ टीस्पून काळीमिरीपूड
१ टेस्पून सोया सॉस
तेल
पाक्रु:
पाणी उकळत ठेवा, त्यात चमचाभर तेल व थोडे मीठ घाला.उकळी आली की त्यात नुडल्स घाला आणि शिजवा. शिजल्यावर चाळणीवर टाकून पाणी काढून टाका, त्यावर थोडे थंड पाणी घाला व निथळत ठेवा.
एका पॅन किंवा कढईत तेल गरम करून आले-लसूण घाला व परता.
त्यात चिरलेला पातीचा कांदा घालून परता.
आता त्यात फरसबी, गाजर व कोबी घालू परता.(पटापट परतायला हवे, आणी खुप वेळ नाही परतायचे, भाज्या थोडया कच्च्याच हव्यात )
त्यात आता भोपळी मिरची घालून परता.
त्यात सोया सॉस, मीठ व काळीमिरीपूड घाला. ( सोया सॉसमध्ये ही मीठ असतं त्याप्रमाणे मीठ घालावे)
त्यात शिजवलेल्या नुडल्स घालून परतणे व वरून चिरलेली कांद्याची पात घालणे.
व्हेज हक्का नुडल्स तयार.
गरमा-गरम हक्का नुडल्स शेझवान पोटॅटोबरोबर सर्व्ह करणे.
वाचन
21137
प्रतिक्रिया
0