व्हेज फ्राईड राईस आणी पनीर चिली

साहित्य व्हेज फ्राईड राईस: २ कप बासमती तांदूळ स्वछ धुवून गरम पाण्यात भिजवणे १ कप पातळ उभा चिरलेला कोबी १ कप पातळ उभा चिरलेला गाजर १ कप पातळ उभी चिरलेली भोपळी /ढोबळी / ढब्बू / शिमला मिर्ची :) १ कप बारीक चिरलेली फरसबी १/२ कप कांद्याची पात चिरुन १ छोटा कांदा व पातीचा कांदा चिरुन १ १/२ टेबल्स्पून आलं-लसूण पेस्ट किंवा भरड वाटलेले १ हिरवी मिर्ची उभी चिरलेली २ टेबल्स्पून सोया सॉस २ टेबल्स्पून टोमॅटो सॉस १ टेबल्स्पून चिली सॉस मीठ चवीप्रमाणे १/४ वाटी तेल पाकृ: भिजवलेला तांदळाचा बोटचेपा भात शिजवून घेणे.भात शिजवताना १ छोटा चमचा तेल घालणे. शिजवलेला भात हलक्या हाताने मोकळा करुन गार करायला ठेवावा म्हण्जे भाताची शितं मोडणार नाहीत. तेल तापवून त्यात प्रथम आलं-लसूण पेस्ट , हिरवी मिर्ची घालावी व परतावी. त्यावर कांदा घालुन परतावा. एक एक करून सगळ्या भाज्या घालाव्यात व पटपट परतत रहा. वरील सर्व सॉस घाला व परता. आता त्यात शिजवलेला भात घाला आणी हलक्या हाताने एकत्र करा. मीठ चवीप्रमाणे घाला. ( सोया सॉसमध्ये ही मीठ असतं त्याप्रमाणे घाला) सर्व सॉस भाताला सारखे लागले की भात उतरवावा. साहित्य पनीर चिली: २ कप पनीरचे तुकडे १ कांदा उभा चिरलेला १-२ हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या १ १/२ टेबल्स्पून आलं-लसूण पेस्ट किंवा भरड वाटलेले १/२ कप कांद्याची पात चिरलेली ३ टेबल्स्पून सोया सॉस १ टेबल्स्पून कोर्नस्टार्च थोड्या पाण्यात मिसळ्लेले मीठ चवीप्रमाणे १ टीस्पून काळीमिरीपूड तेल पा़कृ: थोड्या तेलात पनीरचे तुकडे सोनेरी रंगावर तळून घेणे आणी हे तळ्लेले तुकडे पाण्यात भिजवणे म्हण्जे ते मग वातड होणार नाहीत, मऊच राहतील. दुसर्या भांड्यात तेल तापवून त्यात हिरव्या मिरच्या, आलं-लसूण पेस्ट घालून परतणे. आता चिरलेला कांदा, मीठ घालणे, सोया सॉस घालणे. ( सोया सॉसमध्ये ही मीठ असतं त्याप्रमाणे घाला) त्यात तळ्लेले पनीरचे तुकडे , काळीमिरीपूड घाला व नीट एकत्र करा. १ कप पाणी घालून थोडे शिजवून घ्या. कोर्नस्टार्च चे मिश्रण घालून, किती घट्ट हवे तितके शिजवून घ्या. वरून कांद्याची पात घालून गरमा-गरम व्हेज फ्राईड राईस बरोबर वाढा :)