आलु टिक्की / समोसा चाट

समोसा साठी भाजी: साहित्य: ३ मध्यम आकाराचे बटाटे ३/४ हिरव्या मिरच्या अर्धा चमचा हळद अर्धा चमचा जिरे / मोहरी बारीक कापलेली कोथिंबीर फ़ोडणीपुरते तेल कृती : बटाटे मायक्रोवेव्ह मधे किंवा पाण्यात उकडुन छोट्या आकारात डाइस करुन घ्या. कढईत तेल घेउन त्यात जिरे, मोहरी बारीक कापलेल्या मिरच्या टाकुन परतवा. त्यावर धने पावडर घालुन कापलेले बटाटे घालुन फ़ोडणी देउन घ्या. ५ मिनीटे परतवुन उतरवुन घ्या. ******************** समोसा: १ वाटी मैदा पाण्यात मळुन घ्या. एकजीव झाल्यावर एका ओल्या कापडात गुंडाळुन ३० मिनिटे मुरु द्या. वर बनवलेली बटाट्याची भाजी घालुन समोसे बनवुन घ्या. ******************** छोले भाजी: साहित्य: १ वाटी छोले १ कांदा बारीक चिरलेला २ टमाटे १ चमचा छोले मसाला १ चमचा लाल मिरची १ चमचा लिंबाचा रस चवीपुरते मिठ. फ़ोडणीसाठी तेल, १ चमचा अद्रक लसुन पेस्ट. कृती : आदल्या रात्री छोले भिजवुन ठेवा. प्रेशर कुकर मधे एक शिट्टी देउन शिजवुन घ्या. एका पातेल्यात तेल गरम करुन त्यात मोहरी, जिरं, हिंग, हळद, तमालपत्र, अद्रक लसुन पेस्ट घालून फोडणी द्यावी. यात लाल मिरची व छोले मसाला घालुन चांगले परतुन घ्यावे आता या मिश्रणात छोले आणी बारीक कापलेले टमाटे टाकुन उकळी येउ द्यावी. चांगली उकळी आल्यावर वरुन कोथिंबीर भुरभुरा. ******************** बनवलेले समोसे तेलात तळुन घ्या. चाट मधे जास्त बटाटे हवे असतील तर आलु टिक्की करुन घ्यावी. बटाटे कमी हवे असतील तर कचोरीही चालेल. चिंचेच्या पेस्ट मधे गुळाचे पाणी घालुन आंबटगोड चटणी बनवुन घ्या. एका वाटीत दही घेउन त्यात पुदीना पावडर किंवा पाणीपुरी मसाला घालुन फ़ेटुन घ्यावे. गरज वाटल्यास थोडे पाणी घालुन पातळ करुन घ्या. एका ताटलीत समोसे कुसकरुन घ्या त्यावर छोलेची भाजी टाका. वर बनवलेली चिंचेची आंबटगोड चटणी टाका, एक चमचा दही टाका. वरुन चाट मसाला , शेव , कोथिंबीर भुरभुरा. बास .. अजुन काही नाही .. चेपा .. :D