राजमा

सहित्य - राजमा १ वाटी (कॅन असतील तर १५ oz चे २ ) २ लहान कांदे - बारिक चिरलेले १ टोमॅटो- बारिक चिरलेला १ चमचा धने-जीरे पावडर अर्धा चमचा गरम मसाला १ चमचा तिखट १ चमचा आल-लसूण पेस्ट पाउण वाटी आंबट दही चवीनुसार मीठ २ मोठे चमचे तेल बारीक कापलेली कोथिंबीर फोडणीचे साहित्यः- मोहरी, जिरे, हिंग, हळद, १) राजमा अधल्या दिवशी भिजत घालावा (कॅन असतील तर ही स्टेप टाळावी हे सांगण्याची गरज नाही) २) राजमा दु प्पट पाणी घालून कुकरमध्ये उकडून घ्यावा ३) कढईमध्ये तेल गरम करुन मोहरी, जिरे घालावे ४) बारिक चिरलेला कांदा फोडणीत टाकावा, गुलाबी होईस्तोवर परतावा, आल-लसूण पेस्ट, गरम मसाला, तिखट, धने-जीरे पावडर, हळद घालून खमंग परतावे. नंतर त्यात दही घालावे व नीट मीक्स करावे. शेवटी टोमॅटो घालून परत खमंग परतावे. ५) तेल बाजूला सुटले की राजमा घालावा. गरजेनुसार पाणी व मीठ घालावे. १० मिनीटे मंद गॅसवर उकळू द्यावे. कापलेली कोथिंबीर टाकून सजवावे. टीप - राजमा आंबट चांगला लागतो. दही आंबट नसल्यास १ चमचा आमचूर पावडर टाकावी.