खान्देशी भरीत

बहुतेक आपल्या मिपावर आधीही आली आहे याची पाककृती. पण म्हटलं मिपा आहे घरच तर होवु दे खर्च. आता अपर्णा ताई आणि मितान सारखे रसाळ वर्णन करून लिखाणाची माझ्याकडे प्रचंड कमतरता असल्याने आपली साधी सरळ डायरेक्ट पाककृतीच देते. साहित्य- भरताची वांगी(हिरवी) – 1 किलो, कांद्याची पात – अर्धी जुडी, लसूण+ मिरची पेस्ट- आपापल्या पचनशक्तीचा अंदाज घेवुन, शेंगदाणे—1 वाटी, तेल- 1 वाटी, मीठ, कोथंबीर. कृती— भरताच्या वांग्याना टोचे मारून तेल लावून गॅसवर छान भाजुन घ्यावे. भाजलेले वांगे गॅसवरुन उतरवल्यावर लगेच झाकण ठेवावे. यामुळे वांगे छान मऊ होते. सगळी वांगी अर्धा तासाने सोलून घ्यावीत. वांगी सोलताना त्यात थोडे तेल आणि वाफेचे पाणी दिसेल ते तसेच ठेवावे. सोललेली वांगी एकदा चेक करून घ्यावीत, नाहीतर नोन-व्हेज भरीत खावे लागेल.आता ही वांगी बडगीत घेवुन मस्त कुटून घ्यावे. ही बडगी आता एका कढईत वाटीभर तेल(यात कंजूषी करू नये) चांगले तापवून शेंगदाणे छान तळून घेवुन बाजुला काढून ठेवावेत. त्याच तेलात लसूण+मिरची पेस्ट मस्त फ्राय करून कांद्याची पात फ्राय करावी. खुप शिजवु नये पातीला नाहीतर पात काळपट दिसेल. आता त्यात कुटलेले भरीत घालून एक वाफ काढावी. चवीनुसार मीठ घालावे. सगळ्यात शेवटी कोथंबीर घालुन गॅस बंद करावा. खांन्देशात यात हळद घालत नाहीत. आणि उगाच थोडा टमाटा घातला असेही करू नये. मी या बरोबर कळण्याच्या पुर्‍या केल्या होत्या. कळण्याच्या भाकरी, पुरीची रेसीपी उद्या देते. त्याचे फोटो नवर्‍याच्या मोबाईल मध्ये आहेत. फोटोची क्वालिटी मोबाईल ने घेतल्याने बर्‍यापैकी खराब असल्याची कल्पना आहे. जाहिरात- आपला एक कॅमेराचा धागा रेफर करून नवीन कॅमेरा मागवण्यात आला आहे. आजच मिळणार असून तिकडे कॅमेरा दाखवण्यात येईल.