सादर करीत आहे एक शाकाहारी थाळी डाव्याबाजुला आहे,शेंगदाण्याची चटणी,मेतकुट्,पंचामृत. उजव्याबाजुला आहे,पालकाची मुद्दा / पातळ भाजी, गव्हाची कुरुडी,उडिद पापड, वडा. नंतर पुरण पोळी ,साधे वरण आणी भात. वाटीमधे कटाची आमटी,कढि आनि तुप. सुचना:- शेंगदाण्याची चटणी,मेतकुट्,गव्हाची कुरुडी,उडिद पापड, ,साधे वरण आणी भात याची पाकक्रुती सर्वमान्य आहे त्यामुळे ईथे देत नाही. पुर्वतयारी:- एक वाटी चिचेंचा कोळ काढुन ठेवावा. पुरणपोळी:- साहित्यः- सारण :- १ ग्लास हरभरा डाळ+ १ ग्लास साखर+विलायची आणी जायफळ ची १ चमचा पुड कॄती :- १)हरभरा डाळ स्वछ धुवुन घ्या. दुप्पट पाणी घालुन कुकर मधे २० मिनीट शिजवुन घ्या. २)शिजल्यानंतर डाळीतील अतिरीक्त पाणी काढुन ठेवा.( हे पाणी पुढे कटाच्या आमटी साठी उपयोगी पडेळ) ३)आता डाळ पुरणयंत्रातुन वाटुन घ्या. ४)वाटण एका कढईत घेउन त्यात साखर आणी विलायचि पुड घालुन चटका द्यावा( भाजुन घ्यावे). ५) हे मिश्रण थंड होऊ द्यावे. पोळी साठी: १) कणीक सैलसर तिबुंन घ्यावी. २) कणकेचा छोटासा गोळा घेवुन त्याची एक लहान लाटी बनवावी. यामधे पुरणाच्या सारणाचा गो़ळा ठेवुन लाटी हलक्या हाताने बंद करुन घ्यावी. ३) बंद लाटीची पोळी लाटुन घ्यावी. पोळी तव्यावर तुप टाकुन खरपुस भाजुन घ्यावी. पंचामृतः- साहित्यः- १ चमचा मेथि दाणे + १ चमचा जिरे + हळद + आर्धि वाटी बारीक केलेली हिरवी मिरची+ २ चमचे शेगंदाण्याचे कुट + चिंचेचा कोळ ४ चमचे+ चवी नुसार मीठ आणी गुळ ,फोडणीसाठि तेल. कृती :- १) कढईत तेल गरम करा त्यात अनुक्रमे जिरे,मेथी दाणे टाकुन फोडणी करुन घ्या. २) आता बाकीचे साहित्य घालुन वर अर्धा ग्लास पाणी घालुन मिश्रन घट्ट्सर होईपर्यंत शिजवुन घ्या. वडा:- साहित्यः- हरभर्याची भरड १ वाटी + चवीनुसार तिखट्+मीठ+ हळद+ बारीक चिरलेली कोथींबिर+ तळण्यासाठी तेल कृती:- १)भरड आणी ईतर साहित्य ( तेल सोडुन) एकत्र पुरेसे पाणी घालुन घट्ट मळुन घ्या. २) तयार मिश्रणाचे लहान चपटे गोळे बनवुन तेलात डिप फ्राय करुन घ्यावे. पालकाची भाजी:- साहित्यः- १ जुडी पालक + हरभरा डाळीचे पीठ १ वाटी + शेगंदाणा कुट आर्धि वाटी + चविनुसार तिखट,मिठ,हळद+ फोडणीसाठी तेल, मोहरी, जिरे,हिंग,वाळलेल्या लाल मिरच्या. कृती: १) पालक स्वछ धुवुन बारीक चिरुन घ्यावा. २) चिरलेला पालक पुरेसे पाणी घालुन पातेल्यात शिजवुन घ्यावा. ३) पालक शिजल्यानंतर यामधे हरभरा डाळीचे पीठ+ शेगंदाण्याचे कुट+ तिखट, मीठ्,हळद घालुन हाटुन (घोटुन) घ्यावे. ४) वरिल मिश्रणात अर्धा ग्लास पाणी घालुन पुन्हा शि 5)आता फोडणीच्या कढईत तेल गरम करुन मोहरी,जिरे,हिंग आणी लाल मिरच्याची फोडणी करुन घ्या.ही फोडणी भाजीवरती टाका. कढी:- साहित्य:- 1 ग्लास दही+ आर्धी वाटी हरभरा डाळीचे पीठ+ अद्र 1/2 इंच ठेचुन + कडीपत्त्याची पाने 8 ते 10+ फोडणीसाठी तुप 2 चमचे आणी अर्धा चमचे जिरे. कॄती :- 1) दही रवीने घुसळुन त्यात आवश्यक तेव्हढे पाणी घालुन ताक बनवा.यामध्ये डाळीचे पीठ टाकु चांगले ढवळुन घ्या. 2) एक पातेल्यात तुप गरम करुन त्यात जिरे ,कढीपत्ता आणी जिरे यांची फोडणी करुन घ्या. 3) फोडणीत वरील ताकाचे मिश्रण टाका आणी 10 मिनीटे उकळी येऊ द्या. कटाची आमटी:- साहित्यः- पुरणातुन काढलेले अतिरीक्त पाणी ( कट )+चिचेंचा कोळ आर्धि वाटी + काळे तिखट २ चमचे + चविनुसार गुळ, मीठ, २ चमचे खोबर्याचा किस , मोहरि १ टिस्पुन, फोडणीसाठी तेल, आवड आसल्यास वरुन सजावटीसाठी कोथिबींर कृती :-१)एका पातेल्यात तेल गरम करुन त्यात मोहरीची फोडणी करुन घ्या. २)आता मंद आचेवर काळे तिखट चांगले भाजुन घ्या. ३)यामध्ये कट+ चिचेंचा कोळ+ चविनुसार गुळ + मीठ + खोबर्याच किस + आणी कोथिबींर टाकुन एक उकळी येऊ द्या. आशा आहे आपणास आवडेल. संंमला विनंती शक्य आसल्यास हा धागा पुर्णब्रम्ह या सदरात हलवावा धन्यवाद.