मटार कचोरि

साहित्यः १ कप मैदा १/४ कप तेल चवीपुरते मिठ ३/४ ते १ कप हिरवे मटार फोडणीसाठी १ टेस्पून तेल + १/४ टीस्पून हळद ओवा, १ इंच आले ७-८ लसुन पाकळ्या आणि ४ हिरव्या मिरच्या ठेचून. कृती: मैद्या मध्ये थंड तेलाचे मोहन घालून मीठ ,ओवा आणि पाणी घालून घट्टसर माळून घ्या आणि काही वेळ झाकून ठेवा . मिक्सर मध्ये मटार थोडे जाडसर भरडून घ्या. आता एका भांड्यात थोडे ते घालून त्यात आल लसुन मिरची तेच टाका ,मग हळद आणि शेवटी भरडलेले मटार टाका. मीठ टाकून परतून घ्या .अगदी पाच मिनिटेच. आता तयार मिश्रण थोडे गार होऊ द्या . तोपर्यंत मैद्याच्या पीठाचे छोटे गोळे करून घ्या . आता मैद्याचा एक गोळा घेऊन तो थोडा पोळपाटावर लाटून तो हातावर घ्या, त्यात तयार सारण भरून गोळा बंद करा. आणि हलक्या हाताने दाबा व त्याला कचोरी चा आकार द्या .किवा लाटून हि घेऊ शकता .पण हलक्या हाताने नाहीतर सारण बाहेर येईल. अशा प्रकारे सर्व कचोऱ्या तयार करून घ्या . एका कधाइत टाळण्यासाठी तेल टाका आणि ते थोडे तापल्यावर च त्यात एक किवा दोन कचोऱ्या टाका व मध्यम आचेवर टाळून घ्या. अशाप्रकारे सर्व कचोऱ्या तळून घ्या . जर कचोरी क्रिस्पी हवी असेल तर तेलाचे तापमान जास्त नसताना कचोरी टाकावी म्हणजे ती क्रिस्पी होईल. जर तेलाचे तापमान जास्त असेल तर कचोरी लगेच नरम पडेल. आता हि recipe देण्याचे कारण कि मस्त थंडी पडलीये आणि आज तर पाऊस हि झाला .तेव्हा काहीतरी चटपटीत खावेसे वाटत असणार .... आणि मटार तर फारच स्वस्त आहेत सध्या ..घरात किवा बाजारात लगेच मिळतील तेवा नक्की करून बघा ...