मलई पनीर / पनीर मलई

साहित्यः १. अमुलचे पनीर क्युब्स - २०० ग्रॅम २. चिरलेले कांदे - २ मध्यम ३. काजु/बदाम - १ चमचा प्रत्येकि (एच्छिक) ४. पेरभर आलं ५. लसुण पाकळ्या - २ ६. हिरव्या मिरच्या - २ ७. हळद - पाव चमचा ८. साखर - १/२ चमचा ९. तमालपत्र - २, जिरं - १/२ चमचा १०. तेल - ४ पळ्या ११. भरडसर वाटलेली काळि मीरी - २ चिमुट १२. फ्रेश क्रिम - १/२ कप १२. चवीनुसार मीठ, सजावटिसाठि कोथिंबीर कॄती: १. अमुलचे पनीर क्युब्स थोडया वेळ गरम पाण्यात ठेवा म्हणजे मउ पडतील २. काजु/बदाम उकळत्या पाण्यात एक ५ मि. घालुन बाहेर काढा. बदाम सोलुन घ्या ३. मंद आचेवर एका नॉनस्टिक कढईत/पातेल्यात २ पळ्या तेल तापलं कि चिरलेला कांदा घालुन परता. कांदा साधारण लालसर झाला कि चिरलेल्या लसुण पाकळ्या/आलं आणि हिरव्या मिरच्या घालुन परता ४. एक ५-६ मि. गॅस बंद करा. मिश्रण थंड झालं कि काजु/बदामासकट मिक्सर मधे मुलायम पेस्ट करुन घ्या. गरज वाटल्यास वाटणात पाणी घाला ५. आता त्याच नॉनस्टिक कढईत २ पळ्या तेल तापलं कि १/२ चमचा जिरं, तमालपत्र घाला ६. जिरं तडतडलं कि वाटलेली पेस्ट घालुन परतत रहा. काजु/बदामा मुळे पेस्ट कदाचीत खाली लागेल तेव्हा लागेल तसं थोडं थोडं पाणी घालुन परतत रहा. एक ४-५ मि. पाव चमचा हळद घाला ७. हळदिचा कच्चा वास गेला आणि बाजुच्या कडेन तेल सुटु लागलं कि १/२ चमचा साखर, चवीनुसार मीठ आणि फ्रेश क्रिम घालुन ग्रेव्हि सारखी करा. गरज वाटल्यास पाणी घाला ८. मउ झालेले पनीरचे क्युब्स ग्रेव्हित घालुन मंद आचेवर ग्रेव्हि उकळु द्या व एक ५-७ मि. गॅस बंद करा. ९. सर्व करण्याआधी करुन वरुन भरडसर वाटलेली काळि मिरी घाला १०. बारिक चिरलेली कोथिंबीर पेरुन गरमा गरम मलई पनीरचा पोळि, फुलका किंवा नान बरोबर आस्वाद घ्या अवांतरः मी कोंथिंबीरिच्या छोटया दांडया वापरलेत.....उगाच तेवढयावरुन वाद/चर्चा नको :D