रेसीपी सह पाटोड्यांची आमटी

वाटणासाठी-(प्रमाण 2 व्यक्ति) 3 कांदे पाव वाटी सुके खोबरे 1 गड्डा लसूण आल एक पेर मसाला- लाल तिखट आवडीप्रमाणे हळद – पाव चमचा कांदा लसूण मसाला- 2 चमचे तंदुरी किवा मटन मसाला- 2 चमचे कृती- कांदे बारीक कापून तेलावर फ्राय करावेत. सुक खोबर मिक्सरला लावून नंतर तेलात भाजून घ्यावं(यामुळे नंतर मसाला वाटताना लवकर वाटला जातो व छान पेस्ट होते. शेवटी लसूण व आल भाजून थंड झाल्यावर गंधासारखे वाटावे. पाटोड्यासाठी साहित्य- बेसन- दीड वाटी गव्हाचे पीठ- 3 चमचे जिरं-पाव पाव चमचा तेल- 1 चमचा हे सर्व घट्ट भिजवून शंकरपाळी कापतो तसे कापून ठेवावे. एका भांड्यात तेल (जरा जास्तच) तापवून हळद टाकावी लगेच वाटलेला मसाला घालावा. मंद गॅस वर टेल सुटे पर्यन्त परतावा. (परतणा थोडे गरम पाणी टाकावे मसाला जळत नाही.) आता लाल तिखट व मसाला घालावा. चांगले परतवून गरम पाणी घालावे. पाण्याला उकळी आली की आपण केलेल्या पाटोड्या घालाव्या. मीठ घालावे. 10-15 शिजू द्यावे. गॅस बंद केल्यावर कोथबीर घालावी. खानदेशी पद्धतीची पाटोड्यांची भाजी तयार.