झटपट वऱ्हाडी ठेचा :

साहित्य: ८-१० लाल मिरच्या देठ काढून,(काश्मिरी /ब्याडगी मिरची,) ३-४ पाकळ्या लसूण, एक लिंबू , एक दीड चमचा साखर, चवीपुरते मीठ इ. कृती: लाल मिरच्या मिक्सरमधून बारीक कराव्यात. मंद आचेवर कढईमध्ये बारीक केलेल्या मिरच्या लसणाची पेस्ट घालावी. मिरची भिजेल एवढेच पाणी घालून शिजवावे. पाणी आटत असताना त्यात एक चमचा साखर, लिंबू रस आणि मीठ घालून मिश्रण वाफवावे झालेले मिश्रण एका बाऊलमध्ये काढून त्यात २ चमचा तेल घालून मिश्रण एकजीव करावे. किमान अर्धा तास अथवा जास्त वेळ मुरून द्यावे ते अधिकच रुचकर लागते.