वालाच्या शेंगा अन चपात्या

राम्राम मंडळी... स्पा सारख्या आमच्या पाड्यावरच्या नवशिक्या होतकरु मित्रांसाठी ही पेशल पा कृ: वालाच्या शेंगांची रस्सा भाजी अन घडीच्या चपात्या. साहित्य : १) वालाच्या शेंगा ( नीट निवडुन , नाकी काढुन , कापुन) ( इकडे मिळतात तशा , पणं आमच्या मातोश्रीनी नीट साफ करुन वाळवुन डबा भरुन दिलाय. त्या शेंगा मी कुकर मध्ये वाफवुन घेतल्या) २) २ हिरव्या मिरच्या ३) १ मोठी लसुण पाकळी ४) मुठभर शेंगदाणे ५) १ जुडी कोथिंबीर ( निवडुन ) , कोण रे तो कोथिंबीरीच्या काड्या बोलला तो. नको असलेल्या काड्या आमच्या बिका ला द्याव्यात. ६) १ चमचा तेल , फोडणी साठी ७) हिंग-जिरे-मोहोरी-हळद इ. ठेवलेला मसाल्याचा डबा. ८) मीठ कृती: वालाच्या शेंगा कुकर मध्ये शिजवायला लावा , अन तोवर चटणीची तयारी करा. प्रथम २ हिरव्या मिरच्या अन मुठभर शेंगदाणे भाजुन घ्या. तिकडे कुकरच्या २ शिट्या झाल्या की कुकरच्या खाली असलेला गॅस बंद करा. कोथिंबीर , भाजलेल्या २ हिरव्या मिरच्या अन मुठभर शेंगदाणे , लसणाची पाकळी मिक्सर मध्ये टाकुन चटणी करुन घ्या. एका कढईत थोडे तेल तापवायला ठेवा, तेल तापले की हिंग-जिरे-मोहोरी याची फोडणी द्या. अन मग त्यात चटणी + हळद टाका. हे सगळे मिश्रण चांगली एकजीव होईल अशा पद्धतीने चमच्याने / कलथ्याने ठवळत रहा. २-५ मिनिटात हे चांगले परतले गेले की चटणीच्या रिकाम्या भांड्यात थोडे पाणी टाकुन ते भांडे चांगली विसळुन घ्या , तेच पाणी भाजीत वापरता येईल. तिकडे गार झालेला असेल कुकर. तो उघडा अन त्यातल्या शेंगा कढईत टाका अन गॅस मोठा करुन वरुन झाकण ठेउन द्या. भाजीला चांगली उकळी आली की गॅस बंद करुन टाका. आता भाजी चांगली शिजेपर्यंत चपाती साठी कणीक भिजवायला घ्या. ज्यांना चपाती जमणार नसेल त्यानी यापुढील भाग ऑप्शनला टाकला तरी चालेल असे लोक मौ भाताबरोबर ( स्पा ऐकतोयेस ना :-) ) ही भाजी खाउ शकतात. तर , एका स्वच्छ ताटात कणीक घ्या , प्रमाण : ४ पोळ्यासाठी साधारण पणे ५-६ मुठी कणीक पुरावी असा माझा अंदाज. थोडे थोडे पाणी टाकत ही कणीक भिजवा. चांगली तिंबवा कणीक ;-) , त्यासाठी आपण बॉसला चांगले बुकलुन काढतोय अशी कल्पना करा. मग त्या तंबलेल्या कणकेचे साधापण टे टे चे चेंड्युच्या ( पिंग पाँग बॉल ) आकाराचे गोळे करा अन त्यांना कणकेत लडबडुन घ्या. ( छ्या ... दमलो ब्वॉ टंकुन टंकुन , लोक मेगाबाय्टी प्रतिसाद कसे टंकतात बुवा ? ) तर ... ह्या गोळ्याला पोळपाटावर ठेवुन पुरीच्या / लंबगोलाकृती आकारात लाटुन घ्या. ह्या आकाराला दोन बोटांनी खालील प्रमाणी फुलपाखरा सारखा आकार द्या. मग हे २ भाग एकावर एक ठेवुन कडा चांगल्या जुळवुन घ्या. एककडे गॅस चालु करौन त्यावर तवा तापायला ठेवा. चार पदरी पोळी पायजेल का , तर मग अजुन एक घडी मारा. बनलेल्या या आकाराला पुन्हा एकदा कणकेत लडबडुन घ्या , म्हणजे चपाती लाटताना पोळपाटाला चिटकणार/चिकटणार नाही. लाटण्याने पोळी लाटा. चपाती चांगली गोल जमली की नै ? मग .. सोप्प आहे ते. दुसरी चपाती लाटता लाटता , तव्यावर टाकलेली चपाती अधुन मधुन उलटत रहा. दोन्ही बाजुन चपाती चांगली शेकली गेली पाहिजे. अशा पद्धतीने आपल्याला हव्या तेवढ्या चपात्या करुन घ्या. एका ताटलीत भाजी अन ताटात चपात्या घ्या , लॅपटॉप वर एखादा झकास पैकी पिक्चर लावा अन ओरपा. समाप्त.. ;-)