टोमॅटो ऑम्लेट

साहित्यः- लालबुंद टोमॅटो ४ मध्यम आकाराचे. चण्याचे पिठ (बेसन) मावेल इतके. कांदे २ आलं १ " कोथिंबीर आवडीनुसार. काश्मिरी तिखट १ टीस्पून मीठ चवीनुसार. चटणी साठी: चिरलेली कोथिंबीर १ वाटी चिरलेला पुदीना १ वाटी हिरव्या मिरच्या ३ मीठ चवीनुसार लिंबू रस १ टेबलस्पून इतरः ब्रेड स्लाईस १, कडा काढून टोमॅटो केचप अमूल बटर कृती: चटणीसाठीचे साहित्य मिक्सरमध्ये फिरवून मुलायम वाटून चटणी करून घ्या. कांदे बारीक चिरुन घ्या. आल्याचे बारिक तुकडे करून घ्या. टोमॅटोची प्यूरी करून गाळून घ्या. त्यात मावेल इतके चण्याचे पीठ (बेसन) घाला.फार पातळ नको पण फ्राय पॅन मध्ये ओतल्यावर पसरले पाहिजे. (साधारणपणे मधासारखे मध्यम घट्ट असावे.) त्यात एक कांदा (बारीक चिरलेला), आले (बारीक चॉप केलेले), बारीक चिरलेली कोथिंबीर, मीठ इत्यादी साहित्य घालून नीट मिसळा. आवश्यकता भासल्यास थोडे पाणी घाला. फ्राय पॅन मध्ये एक चमचा तेल घालून तापवा. तेल तापले की त्यावर एक डाव वरील मिश्रण घाला. फ्रायपॅन फिरवून ते नीट पसरवून घ्या. (उत्तपा सारखे जाडसर असावे). झाकण ठेवून शिजवा. शिजल्यावर उलटवून दूसर्‍या बाजूनेही शिजवून घ्या. (उलटवल्यावर वर झाकण ठेवायला नको.) पूर्ण शिजल्यावर प्लेट मध्ये काढून घ्या. एका छोट्या चटणी वाटीत अर्ध्या भागात हिरवी चटणी आणि उरलेल्या अर्ध्या भागात टोमॅटो केचप घाला. ऑम्लेट शेजारी चटणी/केचपची वाटी, त्रिकोणी कापलेले स्लाईस, बारीक चिरलेला कांदा ठेवून ऑम्लेटवर मध्यभागी चमचाभर अमूल बटर टाकून सर्व करा. टीपः खाताना ऑम्लेटवर अमूल बटर, चटणी, केचप पसरवून ब्रेडचा तुकडा तोडून तो ऑम्लेटच्या तुकड्यावर ठेवून खावा. टोमॅटो गोडसर असतील तर मिश्रणात किंचित लिंबू पिळावे. टोमॅटो कमी लाल असतील तर मिश्रणात चमचाभर टोमॅटो केचप मिसळावे. मैद्याच्या पांढर्‍या पावापेक्षा, गव्हाच्या ब्राऊन ब्रेडचा स्लाईस जास्त चांगला लागतो. शुभेच्छा....!