इंद्रधनुष्यी करंज्या

समिधा's picture
समिधा in पाककृती
11 May 2009 - 7:03 am

ह्या करंज्या माझ्याकडील पुस्तकात बघुन मी केल्या आहेत. माझ्या कडे उपलब्ध असलेल्या सामानानुसार थोडा बदल केला आहे. ह्या करंज्या त्यातील रंगामुळे खुप
आकर्षक दिसतात. आणि अतिशय खुसखुशीत होतात.

साहित्यः
१ वाटी रवा, १वाटी मैदा, १-१/२ वाटी ओल खोबर, २ वाट्या साखर, १/४ वाटी तेल (तळणीसाठी वेगळ लागेल) , ५ चमचे कॉन्फ्लोअर
४ चमचे तुप, १ चमचा वेलची पावडर, २ चमचे बदाम, पिस्ता, काजु पावडर ( आवडत असेल तर), हवे असतील ते खाण्याचे ४ रंग.
२ वाट्या दुध.

कृती :
रवा आणि मैदा तुप घालुन मिसळुन घ्यावा. त्याचे दोन समान भाग करावेत.
एक भाग दुध घालुन घट्ट मळुन घ्यावा. उरलेल्या भागाचे पुन्हा समान चार भाग करावेत.
प्रत्येक भागात एक एक रंग घालुन ते दुधाने घट्ट मळुन घ्यावेत. आणि तयार पाचही भाग दोन तास झाकुन ठेवावेत. (तोपर्यंत मिपा वर यावे. )
खोबर आणि साखर एकत्र करुन ते शिजत ठेवावे.
सारण शिजत आल्यावर त्यात वेलची पावडर आणि बदाम ,पिस्ते,काजु पावडर घालावी.
दोन तासांनी वरील पिठाचे गोळे चांगले कुटुन घ्यावेत.
पाववाटी तेल कोमट करुन त्यात कॉन्फ्लोअर चांगले फेटुन घ्यावे.
आता पांढर्‍या पिठाच्या गोळ्याचे चार गोळे करावेत. आणि त्यातील एका गोळ्याची पोळी लाटुन घ्यावी.
तयार पोळीवर फेटलेले कॉन्फ्लोअर व्यवस्थित लावावे.
आता रंगीत गोळ्याची पोळी लाटुन ती पांढर्‍या पोळीवर पसरावी आणि त्याला कॉन्फ्लोअर लावावे.
याप्रमाणे चार पांढर्‍या व चार रंगीत पोळ्या एकमेकांवर पसरवून त्यांची वळकटी करावी.
तयार वळकटी लांबीच्या बाजुने कापून दोन भाग करावेत,व त्याचे पुन्हा आडवे कापून अंदाजे दोन-दोन इंचाचे तुकडे करावेत.
एक तुकडा घेऊन ज्याचे पदर दिसतात ती बाजु पोळपाटाकडे करुन पुरीसारखी लाटावी.
त्यात सारण भरुन त्याची करंजी करुन मंद आचेवर तळावी.
गार झाल्यावरच खावी.

प्रतिक्रिया

विसोबा खेचर's picture

11 May 2009 - 7:10 am | विसोबा खेचर

सुरेख करंज्या..!

जियो...!

समिधा मॅडम, कृपया अश्याच रंगीबेरंगी, चवदार, चटकदार पाककृत्या अजूनही मिपावर येऊ द्यात प्लीज..

:)

तात्या.

सहज's picture

11 May 2009 - 7:52 am | सहज

मस्त दिसत आहेत.

अवलिया's picture

11 May 2009 - 9:26 am | अवलिया

हेच म्हणतो

--अवलिया

अनंता's picture

11 May 2009 - 10:02 am | अनंता

फारच सुरेख करंज्या..!
अगदी रुखवतात ठेवण्यालायक!!

समिधा's picture

11 May 2009 - 10:53 pm | समिधा

नक्की प्रयत्न करेन अजुन काही पाकृ. टाकण्याचा.

समिधा
(चांगल्या मैत्री सारखे सुंदर दुसरे काही नाही.)

सँडी's picture

11 May 2009 - 8:02 am | सँडी

वाह! मस्तच!

-संदीप.
काय'द्याच बोला.

प्राजु's picture

11 May 2009 - 8:06 am | प्राजु

तुफान!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
काय जबरदस्त दिसताहेत करंज्या!! मस्तच.. :)
फोटो अफलातून आहे.
- (सर्वव्यापी)प्राजु
http://praaju.blogspot.com/

पर्नल नेने मराठे's picture

11 May 2009 - 10:18 am | पर्नल नेने मराठे

अ़जुन २ रन्ग अस्ते तर सप्तरन्गी करन्ज्या म्हणता आले असते ;;)
चुचु

समिधा's picture

11 May 2009 - 10:59 am | समिधा

पण माझ्या कडे नव्हते गं ,पुढच्या वेळेस मिळाले तर घालेन.

समिधा
(चांगल्या मैत्री सारखे सुंदर दुसरे काही नाही.)

जागु's picture

11 May 2009 - 11:02 am | जागु

वा खुप सुंदर आहेत. मी दिवाळीत तिरंगी केल्या होत्या.

स्वाती दिनेश's picture

11 May 2009 - 11:04 am | स्वाती दिनेश

फार सुंदर दिसत आहेत ग करंज्या, क्लास!
स्वाती

सायली पानसे's picture

11 May 2009 - 11:13 am | सायली पानसे

मस्तच दिसत आहेत करंज्या... लवकरच करुन पहाते.

माधुरी दिक्षित's picture

11 May 2009 - 12:14 pm | माधुरी दिक्षित

अप्रतिम दिसता आहेत ग करंज्या!!!

माया's picture

11 May 2009 - 12:24 pm | माया

खुप सुंदर दिसताहेत!

विजय आवारे's picture

11 May 2009 - 2:43 pm | विजय आवारे

मस्त दिसत आहेत. तोंडाला पाणी सुटले.

सुप्रिया's picture

11 May 2009 - 3:44 pm | सुप्रिया

मस्त करंज्या! करुन बघणारच्.

-सुप्रिया
देहरुप गावाहून रामरुप गावाच्या प्रवासात रामनाम हीच उत्तम शिदोरी होय.

शाल्मली's picture

11 May 2009 - 5:50 pm | शाल्मली

समिधा,
रंगीबेरंगी करंज्या खूपच सुंदर दिसत आहेत.
आत्ता लग्गेच करून खावाश्या वाटत आहेत.
खूपच छान! अजूनही येऊदे. :)

--शाल्मली.

क्रान्ति's picture

11 May 2009 - 9:20 pm | क्रान्ति

दिसतंय! खूप सुरेख दिसताहेत करंज्या. =D>
क्रान्ति
***मन मृदु नवनीत | मन अभेद्य कातळ
मन भरली घागर | मन रिकामी ओंजळ***
www.mauntujhe.blogspot.com

समिधा's picture

12 May 2009 - 7:12 am | समिधा

सगळ्यांना मनापासुन धन्यवाद.

समिधा
(चांगल्या मैत्री सारखे सुंदर दुसरे काही नाही.)

रेवती's picture

26 May 2009 - 7:03 pm | रेवती

अगं समिधा,
आत्ता बघितल्या मी करंज्या!
मस्तच दिसतायत!
वर अनंता म्हणताहेत त्याप्रमाणे अगदी रुखवतात ठेवण्यासारख्या झाल्यात.
ग्रेटच आहेस बाई तू!

रेवती