व्हेज बार्बेक्यू - भरली वांगी आणि भरली भेंडी

गोपाळरावांनी खड्डा कोंबडीची लैच सोपी पाकृ दिल्याने घरच्या कोळशाच्या शेगडीवर सुरू असणारे कणीस, भरीत करण्यासाठीचे वांगे, कांदे, बटाटे, रताळी वगैरे भाजण्याचे प्रयोग पुढच्या श्रेणीला नेणे क्रमप्राप्त होते. सकाळी एका हार / फुलेवाल्याकडून केळीची पाने मिळवली आणि तयारी सुरू केली. साहित्य - १) केळीची पाने आणि अ‍ॅक्युमिनीयम फॉईल २) भाजीसाठी वांगी, बटाटे आणि भेंडी (नंतर चव बघण्यामध्ये निम्म्याहून जास्त संपतात त्यामुळे बटाटे आणि भेंडी त्या प्रमाणात.) ३) कांदा - बारीक चिरून ४) धणे पावडर ५) शेंगदाण्याचे कूट ६) जिरे पावडर ७) कांदा लसूण मसाला ८) मीठ ९) जिरावण / जिराळू पावडर १०) खोवलेले खोबरे ११) कोथिंबीर १२) गूळ / साखर १३) तेल सोबत भाजण्यासाठी १) मक्याचे कणीस २) कांदे ३) बटाटे ४) रता़ळी ५) तुम्हाला जे आवडे ते.. सर्वप्रथम आपण ज्या कशात बार्बेक्यू करणार आहोत त्यामध्ये लाकडे पेटवा. भरपूर जाळ झाला पाहिजे व नंतर भरपूर कोळसे तयार झाले पाहिजेत. मी मातीची कुंडी वापरली. लाकडे पेटायला वेळ लागला. :( वांगी धुवून घ्या. वांग्यांचे देठ काढून टाका व त्याला देठाच्या दिशेने ३ / ४ उंचीच्या डॉक्टरांच्या चिन्हासारख्या चिरा द्या. वरील सर्व जिन्नस वापरून भरली वांगी करताना आपण जसा मसाला तयार करतो तसा मसाला तयार करा व वांग्यांमध्ये भरा. बटाटे धुवून व साल काढून घ्या. बटाट्याला आरपार छिद्र करणे शक्य असेल तर तशी २ / ३ छिद्रे करा. केळीची पाने स्वच्छ धुवून घ्या. हारवाल्याकडे शक्यतो खुंट मिळतात. त्यातला सर्वात आतला भाग एकदम कोवळा व स्वच्छ असतो. त्या भागावर भरलेली वांगी आणि बटाटे ठेवा. वरून राहिलेला मसाला थापा. भेंडी साठी वरचे मसाले वापरा व भेंडी भरून घ्या. भेंडीच्या मसाल्यामध्ये थोडासा लिंबाचा रस घाला. केळीच्या पानांचे ३ थर करा व त्याची पोटली बांधून घ्या. या तयार पोटलीला ३ वेगवेगळ्या दिशांनी अ‍ॅल्युमिनीयम फॉईलने गुंडाळा. मातीच्या कुंडीत तळाशी भरपूर धगधगीत कोळसे घाला. त्यावर या पोटल्या आडव्या ठेवा. (उभ्या ठेवू नयेत, खालची भाजी जळते - स्वानुभव.) वरून आणखी एक धगधगीत कोळशांचा थर द्या. वरच्या कोळशांच्या थरावरती कणीस, कांदे, बटाटे किंवा रताळी भाजा. साधारणपणे पाऊण तासाने भेंडीची पोटली बाहेर काढा. तासाभराने वांगी-बटाट्याची पोटली बाहेर काढा. भाजी तयार आहे. हवे असल्यास सोबत पोळी / भात घ्या अन्यथा आहे असेच खाल्ले तरी चालेल. :) ********************************** मी गोपाळरावांच्या प्रमाणे अ‍ॅल्युमिनीयमचे कंटेनर वापरले नाहीत म्हणून फॉईलचे ३ थर दिले कोणत्याही परिस्थितीमध्ये एका तासापेक्षा जास्त वेळ कोळशाची धग लागून देवू नका - भाजी करपते / जळते. **********************************