मासे १३) वाकटी

लागणारे साहित्य: ४-५ वाकट्या हिंग, हळद, १ चमचा मसाला चविपुरते मिठ ४-५ लसुण पाकळ्या ठेचुन तळण्यासाठी तेल. क्रमवार पाककृती: प्रथम वाकटीचा बाजुचा छोटा पिसारा ओढून काढायचा. मग त्याचे डोके व शेपुट काढुन तुकडे करायचे व स्वच्छ धुवायचे. तेल वगळून वरील सर्व जिन्नस एकत्र करायचे व तव्यावर मिडीयम गॅस वर वाकट्या शॅलो फ्राय करायच्या. जास्त वेळ शिजउ नये त्यामुळे कडक होतात. जर कडक आवडत असतील तर शिजवलेत तर चालेल. अधिक टिपा: वाकट्या तळूनच चांगल्या लागतात. ह्याचे शक्यतो कालवण करत नाहीत. ह्या मोठ्या झाल्या की ह्यांचे बले होतात. तेही तळूनच चांगले लागतात. पावसाळ्यात वाकट्या अगदी ताज्या आणि भरपुर प्रमाणात येतात.