-- सोलापूर मध्ये ही भजी आंध्र भजी या नावाने प्रसिध्द आहेत त्यामुळे हे नाव रेसिपीला दिले आहे लागणारा वेळ: २५ मिनिटे लागणारे जिन्नस: मोठी मिरची मिरचीसाठी मिश्रण : धणे+जिरे पुड / जिरे पुड शेंगदाण्याचे कूट चिंचेचा कोळ मीठ भजीसाठी : १ वाटी बेसन पीठ (५० ग्रॅ) २ चमचे तांदळाचे पीठ (२५ग्रॅ) १ छोटा चमचा हळद १ छोटा चमचा ओवा कोथिंबीर (optional) चवीनुसार मीठ १/४ चमचा सोडा तेल पाणी चाट मसाला / काळे मीठ बारीक चिरलेला कांदा क्रमवार पाककृती: १. मिरची धुवून,पुसून घ्या २. आता ही मिरची अर्धी कापून घ्या आणि त्यातल्या बिया काढून घ्या ,त्यामूळे मिरचीचा तिखटपणा थोडा कमी होईल मिरचीसाठी मिश्रण : ३.एका वाटीमध्ये भाजलेल्या शेंगदाण्याचे कूट ,चवीनुसार मीठ , धणे+जिरे पुड , लागेल तसे चिंचेचा कोळ घालून मिश्रण करावे (मिश्रण जास्त पातळ करु नये ) ४. आता हे मिश्रण मिरची मध्ये भरुन घ्या भजीसाठी : ५. एका भांड्यात बेसन पीठ ,तांदळाचे पीठ , ओवा , मीठ ,हळद एकत्र करुन घ्या . ६. आता थोडे थोडे पाणी घालत मिश्रण एकत्र करुन घ्या (खुप जास्त पातळ नको) ७. आता त्यामध्ये सोडा घाला आणि सोड्यावर १ चमचा मोहन (गरम तेल)घाला ,एकत्र करुन घ्या ८. तळण्यासाठी तेल कढई मध्ये गरम करायला ठेवा ९ . एक एक मिरची मिश्रणात घालून तेलात सोडा आणि तळून घ्या १०. मस्त आंध्र (मिरची)भजी तयार आहेत ,त्यावर चाट मसाला/काळे मीठ , बारीक चिरलेला कांदा , सॉस (optional) घालून सर्व्ह करा मस्त गरम गरम संपवून टाका वाढणी/प्रमाण: १ अधिक टिपा: * मोठ्या आणि जाड मिरच्या घ्या,मिश्रण छान भरता येईल पुर्ण रेसिपीचा व्हिडिओ :