अप्रतिम हटके चवीचा राजस्थानि मसाला

Primary tabs

अविनाशकुलकर्णी's picture
अविनाशकुलकर्णी in पाककृती
1 Nov 2018 - 9:01 pm

अप्रतिम हटके चवीचा राजस्थानि मसाला
--------------------------------------
साहित्य
दालचिनी --३ तुकडे
काळी मिरी --२ टे स्पून
जावेत्री --२ पाकळ्या
जायफळ ३-४ खांडे
तमाल पत्र -३-४ पाने
मोठी वेलची -४-५ न ग
शहाजिरे - १ टे स्पून
लवंगा - १ टे स्पून
वेलदोडे -१० न ग
सर्व एकत्र करावे व ग्राइंडर वर बारीक पूड करावा
मसाले भात भरली वांगी व्हेज बिर्याणी आदी ला नेहमीच्या मसाल्या सोबत
एक चमचा वा प्रमाणात हा मसाला घालावा
चवीत अप्रतिम फरक पडतो

प्रतिक्रिया

यशोधरा's picture

1 Nov 2018 - 9:55 pm | यशोधरा

जावेत्री म्हणजे काय?

डॉ सुहास म्हात्रे's picture

1 Nov 2018 - 11:26 pm | डॉ सुहास म्हात्रे

जायफळ

टर्मीनेटर's picture

2 Nov 2018 - 12:06 am | टर्मीनेटर

जावेत्री --२ पाकळ्या
जायफळ ३-४ खांडे

म्हणजे डबल घ्यायचं का ? :)

माझाही तसाच गोंधळ झाला. बरं, मसाला कोणी बनवला तर सांगा, कसा होतो ते, म्हणजे बनवायला बरे.

जावेत्री म्हणजे जाय्फळाच्या वरचे केशरी आवरण

javitri

यशोधरा's picture

2 Nov 2018 - 5:02 pm | यशोधरा

ओह, ओके. धन्यवाद. तुम्ही दिलेला फोटो दिसत नाही पण गुगल केले आत्ता. फोटो पाहून लक्षात आले.

अभ्या..'s picture

2 Nov 2018 - 12:07 pm | अभ्या..

जायफळ नाही, जायपत्र.

योगेश कुळकर्णी's picture

2 Nov 2018 - 6:14 pm | योगेश कुळकर्णी

जावित्री म्हणजे जायपत्री. जायफळ हे फळ याचंच.

सविता००१'s picture

2 Nov 2018 - 6:02 am | सविता००१

म्हणजे जायपत्री असेल

यशोधरा's picture

2 Nov 2018 - 4:48 pm | यशोधरा

हां अभ्या आणि सवि.

सुमो's picture

2 Nov 2018 - 1:55 pm | सुमो

सर्व एकत्र करावे व ग्राइंडर वर बारीक पूड करावा

न भाजता म्हंजे ड्राय रोस्ट
का तेलावर परतून
एक एक जिन्नस ड्राय रोस्ट
का वेगवेगळा

तेल किंवा तूप वापरायचे असेल तर
किती
आणि परतून घेताना पहिल्यांदा कोणता
जिन्नस घालायचा ....

त्ये बैजवार लिवलं तर मस्साला हटके का काय ते कळेल.

अभ्या..'s picture

2 Nov 2018 - 3:30 pm | अभ्या..

अक्कुकाकांनी तुम्हाला बैजवार उत्तर दिले तर मात्र हटके होइल मसाला एवढे खरे ;)

अत्रुप्त आत्मा's picture

2 Nov 2018 - 4:45 pm | अत्रुप्त आत्मा

प्लस वण टू अभ्या. अकू नेहमी सारखे वावरात येऊन तांब्या टाकून पळून गेलेले आहेत. ;)

सविता००१'s picture

2 Nov 2018 - 6:33 pm | सविता००१

हे मात्र खरं रे अभ्या

कलम's picture

2 Nov 2018 - 3:17 pm | कलम

बनवून बघायला हवा

स्नेहांकिता's picture

2 Nov 2018 - 3:36 pm | स्नेहांकिता

इन्नोवेटीव धागा !

म्हणजे इन्नो घ्यायला लागेल, असा का? :D

राजस्थानात फक्त जिरे,धणे,बडिशोप पिकते.
शहाजिरे इराणचे. थोडेफार इकडे होत असेल.
नऊपैकी आठ जिन्नस केरळ किनारपट्टीत पिकतात.

अविनाशकुलकर्णी's picture

4 Nov 2018 - 10:02 pm | अविनाशकुलकर्णी

वावरातून पळून जाऊ शकत नाही
मिपा भरारी पथक सज्ज असते कायम
७४ वर्षांचा अकुकाका पळून पळून कुठं पाळणार
असो
सर्व घटक पदार्थ एकटे करू कशी असताना ग्राइंडर वर दळायचे
खूप हटके चवदार मसाला आहे

अविनाशकुलकर्णी's picture

4 Nov 2018 - 10:12 pm | अविनाशकुलकर्णी

टायपिंग मध्ये मिष्टेक आहे सुधारीत प्रतिसाद खाली दिला आहे-------------------
------------------------
वावरातून पळून जाऊ शकत नाही
मिपा भरारी पथक सज्ज असते कायम
७४ वर्षांचा अकुकाका पळून पळून कुठं पाळणार
असो
सर्व घटक पदार्थ एकत्र करून कच्चे असताना ग्राइंडर वर दळायचे
खूप हटके चवदार मसाला आहे

अविनाशकुलकर्णी's picture

4 Nov 2018 - 10:09 pm | अविनाशकुलकर्णी

वावरातून पळून जाऊ शकत नाही
मिपा भरारी पथक सज्ज असते कायम
७४ वर्षांचा अकुकाका पळून पळून कुठं पाळणार
असो
सर्व घटक पदार्थ एकत्र करून कच्चे असताना ग्राइंडर वर दळायचे
खूप हटके चवदार मसाला आहे

अभ्या..'s picture

5 Nov 2018 - 12:07 am | अभ्या..

हायला,
पुढच्या वर्षी अमृतमहोत्सव म्हणा की अक्कुकाका? भारीच हो.
पाच सहा वर्षात सहस्रचंद्रदर्शन पण येईल की. जोरात करा हं शताब्दी पण. शुभेच्छा तुम्हाला.

कंजूस's picture

5 Nov 2018 - 6:12 am | कंजूस

लिहीते राहा हो अकुकाका.

डँबिस००७'s picture

5 Nov 2018 - 10:13 am | डँबिस००७

2-3 जायफळ जास्त होणार नाहीत का ?
जयफळ खुप बेताने घालावे लागते !

डँबिस००७'s picture

5 Nov 2018 - 10:15 am | डँबिस००७

सॉरी ३-४ खांडे जायफळ लिहील आहे , म्हणजे नेमके किती ?

एका जायफळाच्या ३० ते ४० %