पौष्टिक धिरडी

साहित्या: १ वाटी ज्वारीचे पीठ १ वाटी नाचणीचे पीठ १ वाटी बाजरीचे पीठ १/२ वाटी गव्हाचे पीठ १/४ वाटी तांदळाची पिठी १ वाटी बारीक चिरलेली मेथी १/२ वाटी बारीक चिरलेली कांद्याची पात २-३ लसूण पाकळ्या ठेचून घेणे १-२ हिरव्या मिरच्या चिरुन घेणे १/२ टीस्पून जीरे १-१/४ टीस्पून लाल तिखट (आवडीप्रमाणे कमी-जास्तं) १-१/२ टीस्पून धणेपूड मीठ चवीनुसार तेल पाकृ: एका भांड्यात सर्व पिठं एकत्र करावी. त्यात जीरे, लाल तिखट, धणेपूड, मीठ, ठेचलेला लसूण, हिरव्या मिरच्या, चिरलेली मेथी व चिरलेली कांद्याची पात घालून एकत्र करावे. थोडे थोडे करुन त्यात पाणी घालावे. मिश्रण मध्यमसर असावे ,खुप जास्त पातळ नको.(मिश्रणात अजिबात गुठळी राहता कामा नये) नॉन-स्टीक तवा मध्यम आचेवर तापवायला ठेवावा. त्यावर थोडे तेल ब्रश करावे किंवा लाकडी चमच्याने / उलथण्याने पसरावे. डावभर मिश्रण तव्यावर गोलाकार ओतावे व कडेने तेल सोडावे. झाकून १-२ मिनिटे शिजवावे. एक बाजू शिजली की दुसर्‍या बाजूला धिरडे पलटावे व खरपूस भाजून घ्यावे. लागल्यास थोडे तेल सोडावे. गरमा-गरम पौष्टिक धिरडे लोणच्याबरोबर, सॉसबरोबर, रायत्याबरोबर किंवा चटणी बरोबर सर्व्ह करावे. नोटः आवडत असल्यास ह्यात पालक , किसलेला मुळा,गाजर व बीट ह्यापैकी काही ही घालू शकता. कांद्याच्या पातीबरोबर कांदा ही चिरुन घालू शकता. ह्यात जवसाची पूड घालू शकता, जवस कोरडेच मिक्सरला लावून घ्यायचे व ती पूड ह्या पिठांमध्ये मिक्स करायची.