उकड्लेल्या बटाट्याची भाजी

लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांची लाडकी भाजी म्हणजे उकडलेल्या बटाट्याची भाजी! करायला सोपी आणि तरीही स्वत:ची विशेष चव राखून असणारी. अशा या भाजीला प्रत्येक पारंपारिक सोह्ळ्यात अग्रणी स्थान असते. कुठल्याही कार्याचं, पूजेचं, प्रसादाचं जेवण असो, ही भाजी दोन भाज्यांपैकी एक भाजी म्ह्णून हमखास असते. साहित्य: २-३ मध्यम आकाराचे उकडलेले बटाटे १ मिरची आणि अर्धा इंच आल्याची पेस्ट फ़ोडणीसाठी तेल, मोहरी, हिंग, हळद, कढिपत्ता मीठ, साखर चविनुसार खवलेला नारळ व चिरलेली कोथिंबीर सजावटीसाठी कृती : १. सर्वप्रथम बटाटे उकडून घ्यावेत. गार झ़ाल्यावर त्याच्या मध्यम आकाराच्या फ़ोडी कराव्यात. २. एका कढईमध्ये तेल घेउन फ़ोड्णी करावी. त्यात कढीपत्त्याची पाने चुरुन अथवा बारीक चिरुन घालावीत. नंतर आलं मिरची पेस्ट घालावी व छान परतून घ्य़ावी. ३. वरील फ़ोडणीत बटाटयाच्या फ़ोडी घालून मिश्रण चांगले एकत्र करावे. चवीनुसार मीठ व साखर घालून ढवळावे. ४. ४-५ मिनिटांनि गैस बंद करावा व वरून नारळ कोथिंबीर घालावी. लुसलुशीत पोळी वा फ़ुलक्याबरोबर ताव मारण्यास भाजी तय्यार आहे :) काही महत्वाचे: १. बटाटे फार उकडू नयेत. जास्त उकडले तर भाजी गोळट होते. २ शिट्या पुरतील. २. आल्याचा स्वाद नको असल्यास फक्त मिरचीचे तुकडे घालावेत.