रिफ्राईड बीन्स टॅकोज

साहित्य रिफ्राईड बीन्ससाठी: १ वाटी राजमा किंवा पिंटो बीन्स (रात्रभर भिजवून ठेवणे, सकाळी कुकरला शिजवून व पाणी गाळून घेणे. ) १ छोटा कांदा बारीक चिरून १ टोमॅटो बारीक चिरून १ टेस्पून बारीक चिरलेला लसूण १-१/२ टेस्पून मेक्सिकन सीझनींग (नाही मिळाल्यास प्रत्येकी २ टेस्पून पॅपरीका पावडर, जीरे पावडर, cayenne पेपर पावडर, ड्राईड ओरेगॅनो आणी १ टेस्पून गार्लिक पावडर, एकत्र करणे आणी हवाबंद डब्यात भरणे) मीठ चवीनुसार बारीक चिरलेली कोथींबीर तेल पाकृ: एका पॅनमध्ये तेल गरम करणे व त्यात बारीक चिरलेला लसूण घालून परतणे. लसूण खमंग परतला गेला की त्यात कांदा घालून गुलाबीसर परतावा. मग त्यात चिरलेला टोमॅटो घालून मऊसर होईपर्यंत परतणे. त्यात चवीपुरते मीठ व मेक्सिकन सीझनींग घालून चांगले परतणे. आता त्यात शिजवलेला राजमा घालावा. त्यात अगदी थोडेसेच पाणी घालून , झाकून शिजवावे. राजमा मसाल्यात चांगला शिजला की चमच्याने घोटावे. (भरडसर घोटावे, एकदम पेस्ट करु नये बुळबुळीत लागतं) वरून बारीक चिरलेली कोथींबीर घालावी. टॅकोज सर्व्हींग साहित्य व कृती रेडीमेड कॉर्न टॅकोज तयार केलेले रिफ्राईड बीन्स टोमॅटो सॉस (टोमॅटो सालसा ही वापरू शकता) बारीक चिरलेल्या हॅलेपिनो मिरच्या बारीक चिरलेले लेट्युस किसलेले चेडर चीज (माँटेरी जॅक मिळाल्यास उत्तम) ग्वाकामोली ग्वाकामोली पाकृ : अव्होकॅडोला मधोमध कापून दोन भाग करावेत.सुरीने त्याच्यामधली बी काढून टाकावी. चमच्याने त्याच्या आतला गर अलगद काढावा. गर चांगला मॅश करुन घ्यावा. त्यात कांदा, हॅलेपिनो मिरची, कोथिंबीर, मीठ व मिरपूड आणी लिंबाचा रस घालावा व एकत्र करावे. आवडत असल्यास ह्यात टोमॅटो ही घालू शकता. कॉर्न टॅकोमध्ये तयारे केलेले रिफ्राईड बीन्स घालावे, त्यावर ग्वाकामोली, टोमॅटो सॉस, हॅलेपिनो मिरच्या व लेट्युस घालावे. किसलेले चीज घालावे. रिफ्राईड बीन्स टॅकोज स्नॅक्स म्हणून सर्व्ह करू शकता. नॉन-व्हेज खाणारे टॅकोजमध्ये बीन्स ऐवजी मटण खीमा किंवा बीफ खीमा घालून बनवू शकतात.