मासे ३०) शिंगाळ्याची अंडी

साहित्यः शिंगाळ्यांची अंडी हिंग, हळद मसाला १ कांदा बारीक चिरुन मिठ कोकम्/टोमॅटो किंवा चिंच थोडासा गरम मसाला. थोडी चिरलेली कोथिंबिर तेल हा आहे शिंगाळ्याच्या अंड्यांचा घड पाककृती : प्रथम शिंगाळ्याची अंडी घडातुन बाहेर काढुन सुट्टी करुन घ्यावीत व स्वच्छ धुवुन घ्यावीत. जवळून मोतीच वाटतात ना ? ही स्वच्छ धुतलेली अंडी एका भांड्यात पाणी ठेउन, हिंग, हळद मिठ घालुन शिजवावी. कडक झाली म्हणजे शिजली असे समजतात. ही अंडी अशिच उकडूनही खातात. लहान मुले ही अंडी अशिच उकडून खातात असे कोळीण सांगत होती. आत पुर्ण कडक पिठुळ चविच मांस असत. ही नुसती खाउन मजा नाही आली म्हणुन मग मी त्याला कांद्यावर परतली. तेलावर कांदा परतवुन त्यात हिंग, हळद मसाला घातला मग त्यात टोमॅटो किंवा काहीतरी थोडे आंबट घालुन अंडी टाकली. वरुन गरम मसाला, मिठ, कोथिंबिर टाकुन एक वाफ आणुन थोड परतुन गॅस बंद केला. झाली मसालेदार अंडी तय्यार. अधिक टिपा: शिंगाळा ह्या माश्याच्या पोटात ही अंडी सापडतात. अंड्यावरुनच हा मासा मोठा असतो हे समजत. त्या माशाचेही कालवण करतात तो मिळाल्यावर देते रेसिपी. ह्या अंड्यांची भजी पण करतात. ही अंडी डाररेक्ट तव्यावर टाकु नयेत तळण्यासाठी नाहीतर टणाटण उडतात घरामध्ये व सगळीकडे पसरतात. माझ्या सासर्‍यांनी माझ्या लग्नाच्या आधी हा प्रयोग केला होता आणि अंडी घरभर पसरली होती असे सगळे सांगतात. प्रात्यक्षिक पाहायला मी नव्हते. त्यानंतर परत घरात ही अंडी आणली नव्हती.