खांडवी (नागपंचमी विशेष)

येस, आज डब्यात खांडवीच आहे.
नारळाच्या दुधा बरोबर कधी खाल्ली नाही. बघायला पाहिजे

रच्याकने :- जाते माहिती आहे पण ये जातिण जातिण क्या है ये जातिण जातिण

मस्त दिसते आहे खांडवी..
स्वगत- कित्येक महिन्यात्,वर्षात केली आणि खाल्ली नाहीये.. करायला पाहिजे आता..
स्वाती

जातिण

रत्नागिरीला आवडता पदार्थ! सध्या कित्येक वर्षे गोव्यात पातोळ्या खायची सवय झाल्यामुळे विसरायला झालं होतं. पण अगदी सोपा आणि चविष्ट प्रकार. आज संध्याकाळी करणार!

खांडवी नांवाचा हा दूसरा पदार्थ पाहिला. नेहमीचा आवडीचा पदार्थ म्हणजे आपल्या पाटवड्या किंवा सुरळीच्या वड्या म्हणतो तो. त्याला गुजराथीत खांडवी म्हणतात. असो.

हा खास कोकणी पदार्थ करून पाहिला पाहिजे.

मी अजूनपर्यंत खांडवी=सुरळीच्या वड्या असं समजत होतो.

बाकी,

जात्यापेक्षा जातीण जास्त आवडले...

जात्याची बायको जातीण

मस्त आहे गं हि पाकृ. मी पहिल्यांदाच बघितली. खांडवी म्हणजे मी पण सुरळी वडीच समजत होते. आता हि गोड खांडवी करुन बघायला पाहिजे.
ह्यात आपला नेहमीचा साधा उपम्याचा रवा चालतो का? कि ईडलीचाच रवा पाहिजे?

खांडवी ह प्रकार तिखट चविमधे महित होता ..हे गोड प्रकारातली करुन पाहवि लगेल....! :)

आणि फोटोतली तर फारच आकर्षक दिसतेय. गरमागरम तर छान लागतेच पण शीळि झाली कि अजुनच टेस्टि लागते. आजीच्या हातची खाउन बरीच वर्ष झाली आहेत.

सुरेख फोटू व कॄती. आजकाल इडली तांदळाच्या रव्याची सगळेजण करतात पण पूर्वी तांदूळ धुवून सावलीत वाळवून मग रवा काढत असत ना? माझ्या साबा हा पदार्थ करतात ते आठवले. छान लागतो.
ही महाराष्ट्रीय खांडवी आहे आणि सुरळीवडीला गुज्जु लोक खांडवी म्हणातात. एकदा मी फसले होते.

अनन्न्याजी, खांडवी अप्रतिम झाली आहे . मस्त . त्यावर तुप घालुन खायच. सही. भारी लय भारी.

सगळ्यात आवडता पदार्थ खांडवी, तुपाबरोबर तर सह्हीच लागतं :)

मी कधीतरी बद्ल म्हणून लापशी रव्याच्या पण बनवते.

नारळाच्या दुधाबरोबर... मस्त..............! *i-m_so_happy*

मस्तच दिसतेय अनन्न्या, करुन बघायला पाहीजे.
मला कोकण आणि केरळमधल्या लोकांचे फार कौतुक वाटते यासाठी की दुध, नारळ आणि गुळ वापरुन किती पदार्थ या दोन प्रांतात होतात परत चवीतही काहीतरी फरक/नाविन्य आहेच.

मस्त. मागे एका कोकणातल्या मैत्रिणीबरोबर खांडवी की सुरळीच्या वड्या यावर चर्चा झाली तेव्हा मला पण हे पहिल्यांदाच कळले होते की हे दोन वेगळे पदार्थ आहेत. आत्ता फोटो बघून नेमके कळले.

मस्त पाकृ.

आमच्या कडे शिळ्सप्तमी साठी सांदणी/सांजणी नावाचा प्रकार साधारण अश्याच प्रकारानी करतात.

वरच्या रेवती ताईंच्या प्रतिसादात त्यांनी सांगितल्या प्रमाणेच्.

सुगंधीत तांदुळ धुवुन, पंच्या वर सावलीतच वाळवावेत,
त्याची मिक्सर मधुन भरड काढुन, तुपावर मंद भाजावे, नारळाच्या दुधात गुळ, वेलची पुड घालुन त्या मिश्रणाची उकड काढावी. साधारण ढोकळ्या एवढा वेळ लागतो.

खांडवी सुंदरच. पटकन एक उचलुन तोंडात घालावीशी वाटते.

--मयुरा.

अप्रतिम....उचलून तोंडात टाकावीशी वाटतेय..

आतापर्यंत नाव ऐकले होते आज पाहिली

मस्तच आहे जे काही आहे ते.

चवीला चांगलं लागलं की नाव काहीही ठेवा. नाहीतर नावं ठेवावी लागतात. (कंडीशन्स अप्लाय)