अभिजित भाऊ,
पुण्यात तुम्हाला ऑथेंटिक अख्खा मसूर मिळणार नाही.
रत्नांग्रीला जाताना सातार्याला थांबलात तर ढाब्यांवर मिळेल.
कराडला विमानतळ रोडला शिवराज नावाचा ढाबा आहे. तो अख्ख्या मसुरासाठीच प्रसिद्ध आहे.
पण मी खाल्लेला अफलातून 'अख्खा मसूर' म्हणजे चिपळूणवरुन आपण कराडकडे येताना घाट चढून वर आलो की लगेचच एक ढाबा आहे. बहुतेक ट्रकवाले इथे थांबतात. झणझणीत डिश आणि गरम रोट्या. हाण सख्याहरी..
(बाय द वे तुमी आमास्नी वळिखलत का? :))
मसूराची उसळ हाटेलात जाऊन खायची हा विचारच आधी पचवावा लागेल.
वडापाव, भेळ, पाणीपुरीच्या गाड्यांवर फक्त तेवढच मिळालं तर चालतं पण जेवायला गेल्यावर प्रत्येकाला आपापल्या बर्यापैकी आवडीची डीश मिळावी अशी अपेक्षा असते. पुण्यात पुर्वी असं असल्याचं आठ्वत नाही. हे कोल्हापुरी मनुष्याचं हाटेल असावं. तिकडे तशी पद्ध्त असावी.
अवांतर: या प्रतिक्रियेशी कोदांचा संबंध नाही हे आधीच सांगतीये.
जेवायला गेल्यावर प्रत्येकाला आपापल्या बर्यापैकी आवडीची डीश मिळावी अशी अपेक्षा असते. पुण्यात पुर्वी असं असल्याचं आठ्वत नाही. हे कोल्हापुरी मनुष्याचं हाटेल असावं. तिकडे तशी पद्ध्त असावी.
अहो ते मुद्दाम अख्खा मसुर खायचा म्हणून गेले आणि वर रडतायत की मसुराची उसळ खायला लागली म्हणून. यात कोल्हापूरी मनुष्याचा (कोल्हापूरात याला माणसाचा असे म्हणतात) काय दोष?
आधी चौकशी तर करायची काय आहे हा प्रकार ते? आणि दुसरे पदार्थ मिळत असतीलच की. एका फॅमिली ला २३० म्हणजे काही फार नाही. पुण्यात कुठल्याही 'प्युअर वेज' (अगदी समर्थ ते सदगुरू) मध्ये जेवायले गेलो तरी नक्कीच ज्यास्त पैसे पडतील.
आपापल्या आवडीचे मिळणे ही पुण्यातली पद्धत आहे. म्हणजे चायनीज ते पंजाबी एकाच ठिकाणी. ऑथेंटिक असा काही प्रकार नाही.
- ओंकार.
ही डिश इस्लामपूर / पेठ वडगाव भागात रामक्र ४ (एनेच फोर) वर प्रथमतः प्रसिद्धी पावली.
कोल्हापूर ते सातारा या भागातील खवैय्ये बहाद्दर रात्री खास 'गाडी काढून' ही डिश खायला ५०-६० किमी अंतर काटून जात/येत. कोल्हापुरात काही नवी टूम निघाली की तिचा भलताच पाठपुरावा होतो हे निरीक्षण आहे.
तद्नंतर हळूहळू अख्खा मसूर देणारी अनेक हाटेल -कम- धाबे कोल्हापूर -सांगली-सातारा जिल्ह्यात एनेच फोरवर उदयास आले.
स्टार गुटखा व स्टार उद्योग समूहाने (संजय घोडावतप्रणित) काढलेल्या हायवे कँटीन मध्ये आता 'जगात भारी कोल्हापुरी' या ब्रँडखाली अख्खा मसूर मिळतो. कोल्हापुरी नॉन-व्हेजची 'व्हेज चव' हवी असलेल्यांनी ही कल्पना उचलून धरली आहे.(मसूरात प्रथिनेही मोठ्या प्रमाणावर असतात.)
कांदा-टोमॅटो - लसणीची ताजी पेस्ट अंमळ जास्तच घातलेली घट्ट, झणझणीत (तिखट) अख्ख्या मसुराची उसळ जर घरात करता येत असेल तर अख्खा मसूर खायला हाटेलात जावे लागू नये.
कांदा-टोमॅटो - लसणीची ताजी पेस्ट अंमळ जास्तच घातलेली घट्ट, झणझणीत (तिखट) अख्ख्या मसुराची उसळ जर घरात करता येत असेल तर अख्खा मसूर खायला हाटेलात जावे लागू नये.
अगदी सहमत. आणि थोड्या प्रयत्नाने हा पदार्थ घरी बनवता येऊ शकतो.
अगदी सहमत. आणि थोड्या प्रयत्नाने हा पदार्थ घरी बनवता येऊ शकतो.
१०० टक्के सहमत आहे. हल्ली ब्रँड कोल्हापूर झाल्यामुळे त्याच्या नावाखाली काहीही खपवायचे प्रकार चालू आहेत.
कोल्हापूरी मिसळ या प्रकारात अशीच भयाण निराशा आमच्या पदरी पडली आहे. त्यापेक्षा आम्हाला पुण्यातली पोहे घातलेली मिसळ फारच आवडते. त्यातही श्री उपाहार गृह वाल्याचे सँपल फार भारी असते.
या "अख्ख्या मसूरा'त त्या भाजीशिवाय दुसरी कुठलीही भाजी निषिद्ध होती. "खायचा तर हा अख्खा मसूरच खा. नाहीतर अख्खे तसेच घरी परत जा,' अशी संचालकांची भूमिका असावी.
खायचे तर नाहीतर खाउन मरा सारखेच ना.
@ योगप्रभु
पुण्यात आर्यन एफ. सी. रोड्वर आहे त्या हाटेलात अख्खा मसूर मिळतो आनि चांगला आहे हो.
बहुतेक डाल मखनी मधे हीच दाळ असावी.
मसूर म्हणजे काय असा प्रश्न विचारलात, म्हणजे कोणत्याच हॉस्टेलच्या मेसशी तुमचा संबंध आला नसावा. टम्म फुगलेल्या ढेकणासारखे दिसणारे हे एक कडधान्य आहे. मेसमध्ये आठवड्यातून ७ वेळा जी आमटी ताटात येते ती मसूराची असते असे खुशाल समजावे.
मसूर म्हणजे काय असा प्रश्न विचारलात, म्हणजे कोणत्याच हॉस्टेलच्या मेसशी तुमचा संबंध आला नसावा.
अगदी! 'काली दाल' या नावाने जो एक भयानक प्रकार मेसमधल्या ताटात वाढून येतो, तो म्हणजे मसूर. ('दाल मे कुछ काला है' या म्हणीचा लॉजिकल अतिरेक म्हणजे काली दाल.)
मेसमध्ये आठवड्यातून ७ वेळा जी आमटी ताटात येते ती मसूराची असते असे खुशाल समजावे.
बरोबर. त्याचप्रमाणे, मेसमध्ये आठवड्यातून ७ वेळा जी भाजी ताटात येते, ती बटाट्याची असते असेही खुशाल समजावे.
(पण आठवड्यातून ७ वेळा मसूर हे जरा अतिशयोक्त वाटते. आमच्या मेसमध्ये 'काली दाल'इतकाच राजमाही तिटकारा येईपर्यंत मिळत असे.)
टम्म फुगलेल्या ढेकणासारखे दिसणारे हे एक कडधान्य आहे.
बरोबर. नेमक्या याच कारणास्तव ते मेसमध्ये वारंवार वापरले जात असावे.
बाकी, मसूर हा प्रकार बरा बनवता येत नसावा असे नसावे. पण बरे बनवण्याचे आणि मेससंस्कृतीचे वाकडे सनातन आहे.
>> मेसमध्ये आठवड्यातून ७ वेळा जी भाजी ताटात येते, ती बटाट्याची असते असेही खुशाल समजावे.
ह्या वाक्यामध्ये 'बटाटा' च्या ऐवजी 'भोपळा / बटाटा + भोपळा मिक्स ' अशी नैमित्तिक सुधारणा सुचवतो.
बाकी सर्व सहमत.
बाकी पुण्यात अशी 'पेश्शॅलिटी' असलेली असंख्य 'अस्सल भिकार' दुकानं ( तेच ते , हाटेलं ) आहेत.
पुण्यातच नव्हे तर आख्ख्या महाराष्ट्रात हे लोण पसरत आहे.
कधी पुणे-सोलापुर हायवेने गेलात ( आता ह्या मार्गाला 'हाय-वे' म्हणणे हा विनोदच आहे, पण असो ) तर तुम्हाला कोल्हापुर पेश्शलच्या धर्तीवर सोलापुर पेश्शल 'शेंगा चटणी + दही, धपाटे, पिठलं' इत्यादी सेवा देणारी एकाहुन एक भिकार दुकानं मिळतील ...
असो.
- छोटा डॉन
ते कोल्हापूरकडे जाताना साधारण कराडपासून पुढे अनेक ठिकाणी अख्खे मसूर असं लिहिलेलं असतं ते हे होय?
मला वाटायचं की पेण अलिबागकडे जाताना कडवे वाल, तसे तिकडे मसूर फेमस असावेत.
आठेक वर्षं सांगली कोल्हापूर भागात राहूनही मसूर फेमस असल्याचं ऐकलं नव्हतं. आताशाच झाला असावा.
इतका फेमस झाला आहे तर माझा आपला असा एक अंदाज आहे की झणझणीत मटण मसाला / गरम मसाला वगैरे सारखा काही घटक घालून ती उसळ बनवत असावेत. आता खाल्लीच पाहिजे.
अभिजीत भौ
पुण्यात उगाचच फेमस असलेल्या अनेक गोष्टी आहेत.
तिरम्गाची बिर्याणी हे तेलकट प्रकरण का फेमस आहे हे कधी कळालेच नाही.
बिर्याणी ही फक्त तेलातच बनवायची असते असा तिथे गैरसमज असावा.
पुण्यातले असेच एक प्रकरण म्हणजे "अमृततुल्य" . त्या दोन चमचे चहात पुणेकरांचे चहापान कसे होते कोण जाणे?
विजुभाऊ,
एखाद्या ठिकाणची चव नाही आवडली म्हणून लगेच शहरावर टिपूर ठेऊ नये. तिरंगाची बिर्याणी नाही आवडली तर एसपी'जची बिर्याणी ट्राय करा. दुर्गाज बिर्याणी खाऊन बघा. अस्सल हैदराबादी खायची असेल तर कॅम्पात गोवळकोंडा हॉटेलमध्ये चक्कर टाका.
पुण्यात अमृततुल्य चहा सगळीकडेच चांगला मिळतो असे नाही. अप्रतिम चहासाठी मोजकी ठिकाणे लक्षात ठेवावी लागतात. त्यातले एक ट्राय करुन बघा. कमला नेहरु पार्क गेट ते शेजारचे दत्तमंदिर या पट्ट्यात एक चहाची गाडी आहे. तिथे चहा मोठ्या काचेच्या ग्लासमधून दिला जातो. पिऊन बघा. दोन चमचांचा हिशेब नक्की मागे पडेल बघा. :)
अख्खा मसूर साठी स्पेशल हॉटेल असतात हे आजच कळाले, हॉटेल मध्ये मात्र मी कधी खाल्ले नाही हे.
पर्वती इस्टेट मध्येच जॉब ला होतो तेंव्हा मात्र हे हॉटेल तेथे कोठे आहे हे माहित नव्हते .. नविन आहे काय ?
अख्खा मसुर हा कोल्हापुर (आणि त्यानंतर शेजारच्या सांगली) जिल्ह्यात मशहूर प्रकार आहे. जशी कोल्हापुर ब्रँड मिसळीची, नॉनव्हेजची हॉटेल्स सर्वत्र निघाली आहेत तसे कोणीतरी "अख्खा मसुर"चे पुण्यात हॉटेल चालू केले आणि त्यात हे महाशय जेवायला गेले एव्हढेच काय ते समजून घ्या.
पुण्याचे ब्रँडींग नाही चालू येथे.
बाकी पुण्याबद्दल म्हणाल तर मुंबईहून येणारे अनेकजण चितळ्यांकडून किलो-किलो बाकरवडी नेहमी नेतात हे बघून नेहमी कोडे पडते की मुंबईत बाकरवडी मिळत नाही का?????
अख्ख्या मसूरावरचे २५ अख्खे प्रतिसाद पाहून उचंबळून आलं.
असो.
मसूराविषयी बरेच जण तज्ज्ञ दिसतात. हॉटेलिंग या विषयात मी अगदीच कच्चा असल्याने वादविवादात सपशेल माघार.
पण `फुगलेल्या ढेकणासारखा' हे मसूराचं वर्णन ऐकून अक्षरश: फुटलो!
असो. मी पुण्याविषयी काही टिप्पणी केली नव्हती. पण तथाकथित खवय्यांनी डोक्यावर चढवून ठेवलेल्या हॉटेलांविषयी राग मात्र नक्कीच आहे आणि राहील.
धन्यवाद!
मी पुण्याविषयी काही टिप्पणी केली नव्हती.
कोण म्हणाले तु टिप्पणी केली आहेस म्हणून?
पण तथाकथित खवय्यांनी डोक्यावर चढवून ठेवलेल्या हॉटेलांविषयी राग मात्र नक्कीच आहे आणि राहील.
तथाकथित खवय्यांची आणि त्यांनी चढवून ठेवलेल्या हॉटेलांची देणार का?
म्हणजे ती सोडुन दुसरीकडे जाईन म्हणतो. ;)
प्रतिक्रिया
अस्सल अख्खा मसूर खायचाय का?
शिवराज मध्ये अख्खा मसुर
मसूराची उसळ हाटेलात जाऊन
अरे बापरे
कोदांचा धसका नाही घेतला.
जेवायला गेल्यावर प्रत्येकाला
हा हा, पण असे तुमच्या
अख्खा मसूर : आख्यायिका
कांदा-टोमॅटो - लसणीची ताजी
अगदी सहमत. आणि थोड्या
मला तर नाझ चा चहा आनि
आखा मसूर म्हणजे नक्की काय? ती
अरे ते कडधान्य आहे. गुगलवर
मसूर?
+ १
मसूर म्हणजे काय असा प्रश्न
नैमित्तिक सुधारणा ...
लेखनशैली आवडली...बाकी मेनू
चांगल झाल
तावरे कौलणी
अच्छा..
अभिजीत भौ पुण्यात उगाचच फेमस
विजुभाऊ जरा दमानं घ्या...
अख्खा मसूर साठी स्पेशल हॉटेल
गैरसमज नसावा विजुभाऊ
मसूर ही एक कंटाळवाणी उसळ
कडधान्य
...
अभिजित भौ