मिपावर बरेच जण पाकृ टाकतात. मग "आम्हीच का मागे रहावे ?" असे आम्हाला सारखे वाटत राहिले तर त्यात नवल काय ?
याच मेंदूभृंगाने छळल्यामुळेच केवळ घरात नेहमी आवडीने केली जाणारी आमच्या आवडीची मुळ्याची पालेभाजी जरूर सर्व त्या साभार अनुमत्या-परवानग्या घेऊन टाकत आहे. यात धाग्यात आमचा हक्क फक्त भारवाही हमालाचा आहे असे आम्ही अगोदरच झायीर करत आहोत, गैरसमज नसावा. :)
साहित्य :
आठ-दहा मध्यम आकाराची मुळ्याची पाने + १ मध्यम आकाराचा मुळा
२ मोठ्या मिरच्या
४ लसणीच्या पाकळ्या
१ मध्यम आकाराचा कांदा
१० ते १५ ग्रॅम गूळ
१/२ वाटी खवणलेले ओले खोबरे
२ चमचे गोडेतेल
चवीनुसार मीठ
..
कृती :
१. पाने व मुळा धुऊन घ्या. पाने बारीक चिरा. मुळा किसून घ्या.
२. कांदा, मिरची आणि लसूण बारीक चिरून घ्या.
..
३. कढईत २ चमचे तेल तापवून घ्या. त्यात मिरची आणि लसूण चांगले परता.
४. त्यात कांदा घाला आणि तो लालसर होईपर्यंत परता. नंतर चिरलेला मुळ्याचा पाला आणि किसलेला मुळा घाला व दोन मिनिटे परता.
..
४. आता मीठ घालून एक खोलगट झाकण ठेवा. झाकणात थोडे पाणी घाला यामुळे मुळ्याला सुटलेले पाणी वाफेच्या रूपाने बाहेर न जाता परत कढईतच पडते. अश्या तर्हेने मुळा स्वतःच्या पाण्यातच पाच मिनिटे शिजू द्या. मिठाने पाल्यास पाणी सुटते त्यामुळे भाजीत अधिक पाणी घालण्याची गरज नाही.
५. गूळ फोडून भाजीत घाला आणि परत २ ते ३ मिनिटे झाकणाखाली शिजू द्या.
६. झाकण काढून २-३ मिनिटे भाजी परता व थोडी सुकी झाल्यावर खवणलेले अर्धे ओले खोबरे परतून नीट मिसळवा.
..
७. उरलेले खोबरे भाजी सजवायला वापरा.
गरम गरम भाजी नुसती चपाती/पोळी बरोबर खा...
अथवा नेहमीच्या जेवणातली पालेभाजी म्हणून वाढा...
...आणि ताव मारा, अजून काय ?
