मंडळी, 'कोळंबी-शेवगा-कैरीची आमटि' हि दोन पुर्वप्रकाशित पा.कृं.ची ( ललिता - 'कोलंबीची आमटी' आणि लवंगी - 'कांदा-कोलंबी-कैरीच कालवण') सरमिसळ करुन उदयास आलेली एक नव पा.कृ. आहे. ह्या पा.कृ. चे श्रेय मुळ पा.कृं.च्या लेखिकांना समर्पित आहे. १. साहित्यः * १/२ किलो मस्त ताजी कोळंबी (साधारणपणे २ वाट्या) * ५-६ मिरे * १ चमचा धने * ४-५ सुक्या लाल मिरच्या * १ वाटि ताजे खोवलेले नारळ * २ चमचे आलं-लसुण-मिरचीच वाटण * १ मध्यम कांदा उभा चिरुन * १-२ शेवग्याच्या शेंगा (३-४" तुकडे करुन) * १ कैरी उभ्या फोडी करुन * १ वाटि नारळाचे दुध * फोडणीसाठी हिंग आणि मोहरी

२. मसाल्याची कृती: * थोड्या तेलामधे मिरे, सुक्या मिरच्या आणि धने परतुन घ्या * परतलेले मिरे, धने आणि मिरच्या हे खोबर्‍याबरोबर वाटुन घ्या

३. आमटिची कृती: * एका भांड्यात (कढई सारख्या) तेल गरम करुन त्यात हिंग-मोहरीची फोडणी करुन घ्या * मोहरी तडतडली कि त्यात आलं-लसुण-मिरचीच वाटण परतुन घ्या (वाटण सुट्टं होईपर्यंत) * आता कोळंबी टाकुन हलका सोनेरी रंग येउ पर्यंत परता * कांदा टाकुन थोडा होईपर्यंत परतुन घ्या * शेवग्याच्या शेंगांचे आणि कैरीचे तु़कडे घालुन २-३ मिनीटे परतुन घ्या * आता वाटलेला मसाला घाला * मसाला नीट हलवुन थोडा परता * नारळाचे दुध घालुन नीट हलवुन घ्या * आता आमटि पातळ-घट्ट हवी असेल त्या प्रमाणात पाणि घालुन १० मिनीटे होउ द्या * आमटि तयार आहे!


आपले चवदार अनुभव जरुर कळवा! :D