घुटे म्हणजे ऊडीद डाळीची आमटी. अर्धा वाटी उड़ीद डाळ थोड्याशा जरासे भाजून घेणे. मग कुकरला लावून डाळी सारखेच शिजवून घेणे. आता थोड़ी मिरची, लसुण, ओले खोबरे व जिरे मिक्सरवर बारीक़ करून घ्या. तेलात प्रथम मोहरी टाका.. ती तडतडली की हे मिरची लसुण जीरे फोडणीला घाला. थोडा हिंग, हळद घाला. त्यात आता शिजलेली उड़ीद डाळ घोटून मिसळा. पाणी घाला. चवीनुसार मीठ, कोथींबीर घाला. हे घुटे जरा पातळसर असावे. गरम गरम खावे..प्यावे..भुरके मारावेत... भाताबरोबर(वरुन साजुक तुप) छान लागते. ह आता फोटु मागाल तर फोटु काढेपर्यंत शिल्लकच नाही राहिले हो...