खारी बिस्किट हे सगळ्यांनाच आवडणारा पदार्थ आहे. आता त्यात ही आपल्या भारतात बेकर्‍यांमध्ये सहज उपल्बध असते मग कशाला कोणी हे बनवण्याच्या भानगडीत पडेल ;) हल्ली परदेशातही बर्‍याच ठिकाणी एशियनशॉपमध्ये ही खारी, टोस्ट, नानकटाई अगदी सहज मिळून जाते , पण आमच्यासारखे खारीप्रेमी ज्यांना इग्लंडात (शेफिल्ड) राहूनही मिळत नाही त्यांना तर फक्त आठवणीनेच पोट आणी मन भरुन घ्यावं लागतं. असं नाही की मिळत नाही , ६-७ मैलावर आहेत आशीयाई दुकाने तिकडे अगदी क्वचीतच चांगल्या क्वालिटीची मिळते मग कधी खावसं वाटलं तर ती लगेच आणून खाऊ असे ही करता येत नाही :( , म्हणून मग घरी झटपट खारी कशी बनवता येईल त्याची पाकृ देत आहे :) साहित्यः फ्रोझन पफ पेस्ट्री शीट्स किंवा पेस्ट्री ब्लॉक जीरे (ऐच्छिक) पाकृ: प्रथम पेस्ट्री शीट्स किंवा पेस्ट्री ब्लॉक थॉ (रुम टेम्परेचरला) करुन घ्या. स्वयंपाकघराचा ओटा स्वछ पुसून घ्या व त्यावर थोडा मैदा भुरभूरुन घ्या. त्यावर पेस्ट्री शीट्स ठेवा व जीरे भुरभूरुन हलकेच लाटण्याने लाटून घ्या. (मी पेस्ट्री ब्लॉकचा वापर केला आहे ) आता सुरीने आयताकृती खारी तयार करा व बेकिंग ट्रेमध्ये अंतर ठेऊन लावा. ओव्हन २०० डीग्रीवर प्री-हीट करुन घेणे. तयार केलेल्या पफ पेस्ट्रीच्या तुकड्यांना ओव्हनमध्ये ठेऊन १५ मिनिटे बेक करुन घेणे. १५ मिनिटांनी ट्रे बाहेर काढून खारी बिस्किटे उलटे करून ठेवणे आणी पुन्हा ओव्हन १८० डिग्रीवर सेट करुन १०-१५ मिनिटे बेक करणे. (१०-१५ मिनिटानंतर देखील खारी जर थोडी मऊ वाटत असेल तर १५० डिग्रीवर ५ मिनिटे बेक करणे) खारी तयार झाल्यावर कुलिंग रॅकवर काढून ठेवाव्यात. पूर्ण गार झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरुन ठेवाव्यात. मी काही प्लेन खारी बिस्किटे ही बनवली . बघा किती छान पदर पडले आहेत ते :) कुरकुरीत खारी चहासोबत खायला तयार आहे :) नोटः तुम्ही जीर्‍या ऐवजी ओवा घालू शकता. कसुरीमेथी घालून मेथी-खारी ही तयार करता येते. साखर ही भुरभुरुन बनवता येते. साध्या जीर्‍याऐवजी शाहीजीरे ही वापरु शकता.