चिकन करी आणी स्पंज डोसा
साहित्य व तयारी : चिकन करी:
५०० ग्राम चिकन साफ करुन तुकडे करुन घेणे.
त्याला २ टेस्पून आले+लसुण+ हिरवी मिरची+ कोथिंबीर पेस्ट, १/२ चमचा हळद, १-१/२ चमचा लाल तिखट, १/२ चमचा गरम-मसाला, १ चमचा धणे पावडर आणी २ टेस्पून दही लावून १ तास मॅरीनेट करून ठेवणे.
दिड कांदा उभा चिरून घेणे
३-४ लसुण पाकळ्या चिरून घेणे
३-४ टेस्पून सुके खोबरे
४ लवंगा
एका नॉन- स्टीक पॅनमध्ये १ चमचा तेल तापवून लवंगा, लसूण व चिरलेला कांदा परतून घ्यावा.
कांदा परतल्यावर त्यात सुके खोबरे घालून खमंग परतणे. मिश्रण गार झाले की मिक्सरमधून थोडेच पाणी घालून वाटून घ्यावे.
मॅरीनेट केलेले चिकन
तयार केलेले वाटप
१ मध्यम टोमॅटो बारीक चिरून घेणे
१ टेस्पून आले+लसुण पेस्ट
१ टीस्पून हळद
२-३ टीस्पून लाल-तिखट (आपल्या आवडीप्रमाणे कमी-जास्त करणे)
१-१/२ टीस्पून बेडेकर संडे मसाला
२ टीस्पून धणे पावडर
१-१/२ गरम-मसाला
मीठ चवीनुसार
तेल
पा़कृ:
एका भांड्यात तेल तापवून त्यावर आले+लसुण पेस्ट नीट परतणे.
आले+लसणाचा कच्चा वास गेल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत परतावा.
त्यात तयार केलेले कांदा-खोबर्याचे वाटप घालून चांगले परतावे. त्यात हळद, लाल-तिखट, धणे पावडर, गरम-मसाला, बेडेकर संडे मसाला व मीठ घालून तेल सुटेपर्यंत परतावे.
आता त्यात मॅरीनेट केलेले चिकन घालणे व रस्सा किती हवे ताप्रमाणे पाणी घालणे.
झाकण लावून मध्यम आचेवर चिकन शिजवावे. चिकन शिजले की वरून बटर सोडून नीट एकत्र करावे.
चिकन करी तयार :)
साहित्य आणी तयारी: स्पंज डोसा:
२ वाटया उकडे तांदूळ
१/४ वाटी मध्यम पोहे
३-४ वाटया आंबट ताक
वरील सर्व साहित्य एकत्र करुन ७-८ तास भिजु ध्यावे.
पाकृ:
वरील तांदुळ्-पोह्याचे मिश्रण मिक्सरमधून थोडे-थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घेणे. (नेहेमीच्या डोश्याच्या पीठापेक्षा जरा जाड वाटले गेले पाहिजे.)
वाटलेले मिश्रण तुम्ही आंबवण्यासाठी ठेवू शकता म्हणजे पीठ फुगून दुप्पट होईल, पण इथे थंडीत पीठ आंबवणे कठीण जात असल्यामुळे मी पीठ लगेच वाटून त्यात चवीपुरते मीठ व १/४ चमचा खायचा सोडा घातला व एकत्र केले. तुम्ही सोड्या ऐवजी ईनो फ्रुट सॉल्ट ही घालून शकता.
नॉन-स्टीक तव्यावर १ चमचा तेल तापवून त्यावर डावाने हा डोसा घालावा, जरा जाडसरच ठेवावा म्हण्जे छान जाळी पडते. (नेहेमीचा डोसा बनवतो तसा डावाने पसरवायचा नाही)
झाकून मध्यम आचेवर शिजु ध्यावा.
गरमा-गरम स्पंज डोसा तयार आहे. तुम्ही हा कोणत्याही चटणीसोबत सर्व्ह करु शकता. मी हा चिकन करीसोबत सर्व्ह केला आहे :)
दिड कांदा उभा चिरून घेणे
३-४ लसुण पाकळ्या चिरून घेणे
३-४ टेस्पून सुके खोबरे
४ लवंगा
एका नॉन- स्टीक पॅनमध्ये १ चमचा तेल तापवून लवंगा, लसूण व चिरलेला कांदा परतून घ्यावा.
कांदा परतल्यावर त्यात सुके खोबरे घालून खमंग परतणे. मिश्रण गार झाले की मिक्सरमधून थोडेच पाणी घालून वाटून घ्यावे.
मॅरीनेट केलेले चिकन
तयार केलेले वाटप
१ मध्यम टोमॅटो बारीक चिरून घेणे
१ टेस्पून आले+लसुण पेस्ट
१ टीस्पून हळद
२-३ टीस्पून लाल-तिखट (आपल्या आवडीप्रमाणे कमी-जास्त करणे)
१-१/२ टीस्पून बेडेकर संडे मसाला
२ टीस्पून धणे पावडर
१-१/२ गरम-मसाला
मीठ चवीनुसार
तेल
पा़कृ:
एका भांड्यात तेल तापवून त्यावर आले+लसुण पेस्ट नीट परतणे.
आले+लसणाचा कच्चा वास गेल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत परतावा.
त्यात तयार केलेले कांदा-खोबर्याचे वाटप घालून चांगले परतावे. त्यात हळद, लाल-तिखट, धणे पावडर, गरम-मसाला, बेडेकर संडे मसाला व मीठ घालून तेल सुटेपर्यंत परतावे.
आता त्यात मॅरीनेट केलेले चिकन घालणे व रस्सा किती हवे ताप्रमाणे पाणी घालणे.
झाकण लावून मध्यम आचेवर चिकन शिजवावे. चिकन शिजले की वरून बटर सोडून नीट एकत्र करावे.
चिकन करी तयार :)
साहित्य आणी तयारी: स्पंज डोसा:
२ वाटया उकडे तांदूळ
१/४ वाटी मध्यम पोहे
३-४ वाटया आंबट ताक
वरील सर्व साहित्य एकत्र करुन ७-८ तास भिजु ध्यावे.
पाकृ:
वरील तांदुळ्-पोह्याचे मिश्रण मिक्सरमधून थोडे-थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घेणे. (नेहेमीच्या डोश्याच्या पीठापेक्षा जरा जाड वाटले गेले पाहिजे.)
वाटलेले मिश्रण तुम्ही आंबवण्यासाठी ठेवू शकता म्हणजे पीठ फुगून दुप्पट होईल, पण इथे थंडीत पीठ आंबवणे कठीण जात असल्यामुळे मी पीठ लगेच वाटून त्यात चवीपुरते मीठ व १/४ चमचा खायचा सोडा घातला व एकत्र केले. तुम्ही सोड्या ऐवजी ईनो फ्रुट सॉल्ट ही घालून शकता.
नॉन-स्टीक तव्यावर १ चमचा तेल तापवून त्यावर डावाने हा डोसा घालावा, जरा जाडसरच ठेवावा म्हण्जे छान जाळी पडते. (नेहेमीचा डोसा बनवतो तसा डावाने पसरवायचा नाही)
झाकून मध्यम आचेवर शिजु ध्यावा.
गरमा-गरम स्पंज डोसा तयार आहे. तुम्ही हा कोणत्याही चटणीसोबत सर्व्ह करु शकता. मी हा चिकन करीसोबत सर्व्ह केला आहे :)
वाचन
16704
प्रतिक्रिया
0