साहित्यः बटाटे - ३ उकडलेले बेसन पीठ - १ वाटी कांदा - १ बडिशेप - १/२ चमचा आले-लसुण पेस्ट - १ चमचा हिरव्या मिरच्या - २ ओवा - १/४ चमचा लाल तिखट - १ चमचा हळद - १ चमचा कडिपत्ता - ४-५ तेल तळण्यासाठी मिठ चवीनुसार २ हिरव्या मिरच्या आणि लसुणची चटणी सजावटीसाठी कृती: १. कांदा बारीक चिरुन घ्यावा. उकडलेले बटाटे हाताने कुस्करुन घ्यावेत. २. हिरव्या मिरच्या व बडिशेप मिक्सर मधे बारीक करुन घ्यावे. ३. कढईत २ चमचे तेल गरम करावे. तेल गरम झाल्यावर त्यात कडिपत्ता टाकावा. ४. कडिपत्ता थोडा तळला गेल्यावर त्यावर कांदा २-३ मिनिट परतुन घ्यावा. ५. त्यामधे हळद, आले-लसुण पेस्ट व हिरवी मिरची-बडिशेप टाकुन परतावे. ६. २ मिनिट हे परतल्यावर त्यात बटाटा टाकावा. ७. त्यात चवीनुसार मिठ व थोडी कोथींबीर बारीक चिरुन टाकवी. निट मिक्स करुन २-३ मिनिट झाकुन ठेवावे. थोड्या वेळाने गॅस बंद करावा. ८. दुसर्‍या भांड्यामधे १ वाटी बेसन, ओवा, लाल तिखट, हळद व चवीनुसार मिठ टाकावे. आपण भजी करताना batter बनवतो, त्याप्रमाणे ह्याचे batter बनवुन घ्यावे. batter तळल्यानंतर crispy होण्यासाठी ह्यात १ चमचा गरम तेल किंवा १ चिमटी खायचा सोडा टाकावा. ९. हे करत असताना दुसर्‍या कढईत तळण्यासाठी तेल गरम करण्यास ठेवावे. १०. बटाट्याच्या मिश्रणाचे गोळे करुन घ्यावेत व त्याला वड्यांचा आकार द्यावा. प्रत्येक वडा बेसनाच्या batter मधे बुडवुन त़ळुन घ्यावा. ११. हे वडे तळलेली मिरची किंवा लसुणची चटणी ह्यासोबत गरम serve करावा.